+ 1000
+ 1000

Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля

Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Пироженки готовятся из круассанов, которые вдруг по не понятной причине завалялись и подсохли. Самое время их оживить! Я вас уверяю-это настолько вкусно и нежно. Что в следующий раз будете специально печь двойную порцию круассанов. Одну съесть сразу, а вторую подсушить. Так же можно оживить слойки с шоколадом http://www.edimdoma.ru/retsepty/47507-sloyki-s-shokoladom-ot-rishara-bertine они получатся более питательные. Не забудьте, что они должны быть трехдневные! Иначе они не выдержат и осядут под тяжестью крема. Ну я надеюсь вы догадались, что это всё от Ришара Бертине, только чуточку изменила...
Ингредиенты
Трехдневные круассаны по рецепту:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/41602-kruassany-ot-rishara-bertine
САХАРНЫЙ СИРОП::
250 г воды
200 г сахара
2 ст.л.любимого ликёра
(у меня просто кленовый сироп)
КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ:
6 яичных желтков
140 г мелкого сахара
50 г просеянной пшеничной муки
500 г жирного молока
стручок ванили (у меня эссенция ) по рецепту:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/36360-vanilnaya-essentsiya
ПОСЫПКА:
Лепестки миндаля
Сахарная пудра

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сахарный сироп: В кастрюле с толстым дном смешать сахар и воду. На медленном огне нагревать, пока сахар не растворится. Затем на сильном огне прокипятить в течении 3 мин. Снять с огня и по желанию добавить любимый ликёр. Должно получиться около 400 г.
На весь экран
Кондитерский крем: Получится около 700 г. В миске смешать венчиком желтки с 70 г сахара и 50 г муки.
Кондитерский крем: Получится около 700 г. В миске смешать венчиком желтки с 70 г сахара и 50 г муки.
На весь экран
Оставшиеся 70 г сахара высыпать в кастрюлю с толстым дном и налить молоко. Стручок ванили разрезать и выскрести семена в молоко. Нагревать на маленьком огне до первого пузырька. Снять с огня.
Оставшиеся 70 г сахара высыпать в кастрюлю с толстым дном и налить молоко. Стручок ванили разрезать и выскрести семена в молоко. Нагревать на маленьком огне до первого пузырька. Снять с огня.
На весь экран
Венчиком вмешать треть молока в яичную смесь. Затем вылить все оставшееся молоко и хорошо перемешать.
Венчиком вмешать треть молока в яичную смесь. Затем вылить все оставшееся молоко и хорошо перемешать.
На весь экран
Вылить обратно в кастрюлю и и довести до кипения. Постоянно помешивать.
Вылить обратно в кастрюлю и и довести до кипения. Постоянно помешивать.
На весь экран
Уменьшить огонь и подержать еще пару минут. Крем должен загустеть.
Уменьшить огонь и подержать еще пару минут. Крем должен загустеть.
На весь экран
Готовый крем перелить в глубокую ёмкость для охлаждения. Чтобы на креме не образовалась пленка, посыпать сахарной пудрой или стружкой сливочного масла.
Готовый крем перелить в глубокую ёмкость для охлаждения. Чтобы на креме не образовалась пленка, посыпать сахарной пудрой или стружкой сливочного масла.
На весь экран
Круассан разрезать вдоль пополам. Положить срезом вверх.
Круассан разрезать вдоль пополам. Положить срезом вверх.
На весь экран
Обе половинки пропитать сиропом .На одну половинку намазать крем 2 ст.л.
Обе половинки пропитать сиропом .На одну половинку намазать крем 2 ст.л.
На весь экран
Соединить обе половинки.
Соединить обе половинки.
На весь экран
Верх обмазать кремом.
Верх обмазать кремом.
На весь экран
Посыпать лепестками.
Посыпать лепестками.
На весь экран
Выпекать 10 мин. при 190 гр. пока лепестки приобретут золотистый оттенок. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Выпекать 10 мин. при 190 гр. пока лепестки приобретут золотистый оттенок. Сверху посыпать сахарной пудрой.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Отправить
Светлана S
Светлана S
8 лет назад

А если не прослаивать и положить в морозилку. А когда нужно достать, разморозить, прослоить и допечь в духовке? Как думаете, пойдёт?😀

Туся
Туся
8 лет назад
Светлана S,

Можно и заморозить,тогда их нужно немного не допекать,не дожидаться румяности,затем остудить и заморозить,а потом не размораживая сразу допечь.Но я так не делала,думаю они будут все равно нежные,короче как ни крути нужно вырабатывать силу воли pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Алекс
Алекс
8 лет назад

Наташа, классный рецепт. Мне очень нравится. Забрал в КК. Только есть одна проблемка😞 Как же вкусные крауссаны могут пролежать три дня? Даже в двойной или тройной порции. Это нереально. 😀 Вариант вижу такой. Делается двойная порция и половина тут же возвращается в духовку на просушку. А дальше всё по этому рецепту. Как считаете?

Туся
Туся
8 лет назад
Алекс,

На просушку в выключенной духовке может,но могут и сгореть...Просто они настолько нежные,что конечно сложно остановиться. Сама долго ждала этого момента, в этот раз сделала слойки с шоколадом и несколько круассанов,естественно они налетели на слойки это ново,а круасаны я заныкала pooh_lolpooh_lolpooh_lol Может не убирать в пакет и положить на верхнюю полочку в шкафчик,так может уже и на следующий день можно будет прослоить? Если будешь делать,то попробуй пару штук хотябы оставить просушить в дух. Хотя если попробуеш с начинкой,то я думаю обычные уже будет скучно есть👌👍👍👍

Алекс
Алекс
8 лет назад
Туся,

Попробую по разному, а потом напишу😀👍

Туся
Туся
8 лет назад
Алекс,

Буду ждать 😱

Екатерина З:))
Екатерина З:))
8 лет назад

Наташа, голосую за круассаны!😀flowerflowerflower

Туся
Туся
8 лет назад
Екатерина З:)),

😘Катюш,спасибо за доверие 😘 и за голос конечно 😱flowerflowerflower

Лана
Лана
8 лет назад

Какая заманчивая выпечка, то булочки, то круассаны, сладенькие и вксные👌👌

Туся
Туся
8 лет назад
Лана,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Вот так и живём 👌 Спасибо,Ланочка 😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

О! Снова ты круассанами дразнишся, да еще в таком варианте! Слюни текут... 😀 Поэтому уж сегодня не смогла устоять и наконец к тебе с голосом!😘

Туся
Туся
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо,Танюшка 😘😘😘

Показать еще комментарии