Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля

Круассаны - пирожные с кондитерским кремом и лепестками миндаля

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пироженки готовятся из круассанов, которые вдруг по не понятной причине завалялись и подсохли. Самое время их оживить! Я вас уверяю-это настолько вкусно и нежно. Что в следующий раз будете специально печь двойную порцию круассанов. Одну съесть сразу, а вторую подсушить. Так же можно оживить слойки с шоколадом ссылка на рецепт они получатся более питательные. Не забудьте, что они должны быть трехдневные! Иначе они не выдержат и осядут под тяжестью крема. Ну я надеюсь вы догадались, что это всё от Ришара Бертине, только чуточку изменила...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки936.34г
    1040.38% от дневной нормы
  • Жиры138.99г
    173.74% от дневной нормы
  • Углеводы7731.68г
    2577.23% от дневной нормы
  • Калории35411.48кКал
    1475.48% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сахарный сироп: В кастрюле с толстым дном смешать сахар и воду. На медленном огне нагревать, пока сахар не растворится. Затем на сильном огне прокипятить в течении 3 мин. Снять с огня и по желанию добавить любимый ликёр. Должно получиться около 400 г.
  • Шаг 1 Кондитерский крем: Получится около 700 г. В миске смешать венчиком желтки с 70 г сахара и 50 г муки.
    Кондитерский крем: Получится около 700 г. В миске смешать венчиком желтки с 70 г сахара и 50 г муки.
  • Шаг 2 Оставшиеся 70 г сахара высыпать в кастрюлю с толстым дном и налить молоко. Стручок ванили разрезать и выскрести семена в молоко. Нагревать на маленьком огне до первого пузырька. Снять с огня.
    Оставшиеся 70 г сахара высыпать в кастрюлю с толстым дном и налить молоко. Стручок ванили разрезать и выскрести семена в молоко. Нагревать на маленьком огне до первого пузырька. Снять с огня.
  • Шаг 3 Венчиком вмешать треть молока в яичную смесь. Затем вылить все оставшееся молоко и хорошо перемешать.
    Венчиком вмешать треть молока в яичную смесь. Затем вылить все оставшееся молоко и хорошо перемешать.
  • Шаг 4 Вылить обратно в кастрюлю и и довести до кипения. Постоянно помешивать.
    Вылить обратно в кастрюлю и и довести до кипения. Постоянно помешивать.
  • Шаг 5 Уменьшить огонь и подержать еще пару минут. Крем должен загустеть.
    Уменьшить огонь и подержать еще пару минут. Крем должен загустеть.
  • Шаг 6 Готовый крем перелить в глубокую ёмкость для охлаждения. Чтобы на креме не образовалась пленка, посыпать сахарной пудрой или стружкой сливочного масла.
    Готовый крем перелить в глубокую ёмкость для охлаждения. Чтобы на креме не образовалась пленка, посыпать сахарной пудрой или стружкой сливочного масла.
  • Шаг 7 Круассан разрезать вдоль пополам. Положить срезом вверх.
    Круассан разрезать вдоль пополам. Положить срезом вверх.
  • Шаг 8 Обе половинки пропитать сиропом .На одну половинку намазать крем 2 ст.л.
    Обе половинки пропитать сиропом .На одну половинку намазать крем 2 ст.л.
  • Шаг 9 Соединить обе половинки.
    Соединить обе половинки.
  • Шаг 10 Верх обмазать кремом.
    Верх обмазать кремом.
  • Шаг 11 Посыпать лепестками.
    Посыпать лепестками.
  • Шаг 12 Выпекать 10 мин. при 190 гр. пока лепестки приобретут золотистый оттенок. Сверху посыпать сахарной пудрой.
    Выпекать 10 мин. при 190 гр. пока лепестки приобретут золотистый оттенок. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Оценить5.050
0

Автор рецепта

ТусяТуся,автор рецепта
Мама спит, она устала… а быть может умерла, потому что застрелилась, просто больше не могла. стирка, глажка, мойка, сушка, муж – кормилец, дочка – душка.. только первому – три блюда непременно, и компот. а второй же титьку с песней, а иначе не берет. целый день туда – обратно. чтоб полезно, чтоб приятно для семьи соорудить. но когда самой то жить!?!?! позабыт любимый шопинг, канул в лету фитнесс -зал. если б знала, что так будет… что ж никто не предсказал?!?! целый день без остановки, я повешусь на шнуровке, или пилкой для ногтей харакири, поскорей. день промчался как другие. час итоги подвести. можно чуть остановиться, мысли в кучу соскрести: дочь накормлена, квартира относительно чиста, муж почти приласкан тоже, приласкала как смогла… только я не буду плакать. я верна семье навек. я задрючена, но все же я счастливый человек!
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Светлана S
    Светлана S

     А если не прослаивать и положить в морозилку. А когда нужно достать, разморозить, прослоить и допечь в духовке? Как думаете, пойдёт?😀

    • Алекс
      Алекс

       Наташа, классный рецепт. Мне очень нравится. Забрал в КК. Только есть одна проблемка😞 Как же вкусные крауссаны могут пролежать три дня? Даже в двойной или тройной порции. Это нереально. 😀 Вариант вижу такой. Делается двойная порция и половина тут же возвращается в духовку на просушку. А дальше всё по этому рецепту. Как считаете?

      • Екатерина З:))
        Екатерина З:))

         Наташа, голосую за круассаны!😀flowerflowerflower

        • Лана
          Лана

           Какая заманчивая выпечка, то булочки, то круассаны, сладенькие и вксные👌👌

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             О! Снова ты круассанами дразнишся, да еще в таком варианте! Слюни текут... 😀 Поэтому уж сегодня не смогла устоять и наконец к тебе с голосом!😘

            Оставить комментарий