+ 1000
+ 1000

Классический "Мраморный" пирог (Marmorkuchen)

Классический "Мраморный" пирог (Marmorkuchen)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Предлагаю Вам оооочччеееень сочный, воздушный и ароматный "мраморный" пирог по рецепту, позаимствованному у бабушки мужа. Разреза нет, к сожалению, потому что делала в подарок, а когда мы были уже в гостях как-то неудобно было попросить сфотографировать )) Угощайтесь!!!
Ингредиенты

200 г размягченного сливочного масла
160 г сахара
пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
2 ст. л. рома
6 яиц
щепотка соли
120 г сахара
280 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
100 мл молока
20 г какао-порошка
Глазурь:
3 ст. л. растопленого слив масла
4 ст. л. сахара
3 ст л какао
2 ст. л. сметаны
миндальные лепестки для украшения

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Готовим сливочно-желтковую смесь. Взбиваем масло с сахаром (160 г), ванильным сахаром, цедрой и ромом. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к сливочной массе.
Готовим сливочно-желтковую смесь. Взбиваем масло с сахаром (160 г), ванильным сахаром, цедрой и ромом. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к сливочной массе.
На весь экран
шаг 2/10
Готовим белковую смесь. Белки взбиваем до пиков с солью и 120 г сахара.
Готовим белковую смесь. Белки взбиваем до пиков с солью и 120 г сахара.
На весь экран
шаг 3/10
Готовим мучную смесь. Смешиваем муку с разрыхлителем. Подогреваем молоко до комнатной температуры.
Готовим мучную смесь. Смешиваем муку с разрыхлителем. Подогреваем молоко до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 4/10
К масляно-яичной смеси в подсыпаем четверть мучной смеси, затем четверть молока и четверть белковой смеси, аккуратно перемешиваем ложкой. На этом этапе нельзя использовать никакие электроприборы!!!
К масляно-яичной смеси в подсыпаем четверть мучной смеси, затем четверть молока и четверть белковой смеси, аккуратно перемешиваем ложкой. На этом этапе нельзя использовать никакие электроприборы!!!
На весь экран
шаг 5/10
Повторяем все еще 3 раза в той же последовательность, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается однородное воздушное тесто.
Повторяем все еще 3 раза в той же последовательность, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается однородное воздушное тесто.
На весь экран
шаг 6/10
Разогреваем духовку до 180 град. Форму (у меня керамика, но можно брать и тефлон) смазываем маслом, посыпаем немного манкой или сухарями. Выливаем половину теста.
Разогреваем духовку до 180 град. Форму (у меня керамика, но можно брать и тефлон) смазываем маслом, посыпаем немного манкой или сухарями. Выливаем половину теста.
На весь экран
шаг 7/10
В оставшееся тесто добавляем какао, аккуратно перемешиваем до однородности.
В оставшееся тесто добавляем какао, аккуратно перемешиваем до однородности.
На весь экран
шаг 8/10
Выкладываем сверху шоколадное тесто (в форме должно остаться место для подъема теста, хотя бы четверть, я налила многовато, пришлось срезать верхушку).
Выкладываем сверху шоколадное тесто (в форме должно остаться место для подъема теста, хотя бы четверть, я налила многовато, пришлось срезать верхушку).
На весь экран
шаг 9/10
Аккуратно китайской палочкой или вилкой для мяса, делаем спиралевидные движения сверху вниз, чтобы немного перемешать слои и придать "мраморность". Выпекаем 60 мин.
Аккуратно китайской палочкой или вилкой для мяса, делаем спиралевидные движения сверху вниз, чтобы немного перемешать слои и придать "мраморность". Выпекаем 60 мин.
На весь экран
шаг 10/10
Варим глазурь. Разогреваем масло, добавляем сахар и какао, перемешиваем, потом добавляем сметану. Смазываем ею охлажденный пирог, посыпаем лепестками миндаля. Даем глазури пару часов застыть, перекладываем на новую тарелочку (без потеков глазури), подаем к столу )) И наслаждаемся нежным, сочным пирогом ))
Варим глазурь. Разогреваем масло, добавляем сахар и какао, перемешиваем, потом добавляем сметану. Смазываем ею охлажденный пирог, посыпаем лепестками миндаля. Даем глазури пару часов застыть, перекладываем на новую тарелочку (без потеков глазури), подаем к столу )) И наслаждаемся нежным, сочным пирогом ))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Отправить
Виктория
Виктория
7 лет назад

Лизочка очень вкусно,мне очень понравилось,такой нежный,спасибо за рецепт,сделала в маленьких кексницах,единственное я не поливала глазурью чтобы детки тоже кушали,и немного меньше какао положила(аллергии чтобы у моих малышей не было),я думаю ты на это не обидешься,но вкус потресающий и нежный и сочный-спасибо большое,а еще я добавила пару ложек лимонного сока-попробуй тоже,ну все расхозяйничалась,ругай меня😱😱😱😱😱😱👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍за рецепт😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘heartheartheartheartheartheartheartflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Виктория,

Ооооой, Торушка, я так рада, что тебе понравилось😘😘😘 Теперь буду целый вечер улыбатьсяpooh_lol С пудрой это тоже классика, такие симпатяшки получились, суперheartheartheart А с лимонным соком - нямка, ты же его вместо рома положила?=)) Надо на будущее запомнить детский вариант, а то скоро мой малой подрастетpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория
Виктория
7 лет назад
Elisabette,

заместо рома я вино домашнее положила которое сама делала своими руками,рома у меня дома не оказалось,но вкус потресающии,угощала своего стоматолога сегодня,мы с ним дружим он был в восторге,спасибо😘😘😘😘😘😘

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Виктория,

Ой, как классно👌 Что ж ты к стоматологу со сладостями ходишь?pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория
Виктория
7 лет назад
Elisabette,

ага,он сказал что мои сладости лучшая благодарностьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Виктория,

Ну, ты же мастерицаpooh_lol

Виктория
Виктория
7 лет назад
Elisabette,

ну не знаю😱😱😱😱

Виктория
Виктория
7 лет назад
Elisabette,

слово дружим пропустилаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Виктория,

Я так и понялаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elen@Lat
Elen@Lat
7 лет назад

😀Вкусненький кекс, и я сегодня здесь пожалуй останусь)))pooh_lol

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо огромное, очень-очень приятно😱 😘😘😘😘😘

Ксюша
Ксюша
7 лет назад

Люблю разнообразные кексы, мраморный один из моих любимых😘

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Ксюша,

Спасибочкиflowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Такой кекс всегда интересно выглядит в разрезе!👌😀

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да, разрез был очень фотогеничным, вот только сфоткать не удалосьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
7 лет назад

это вкусно и по мне😀😀😀но я пока без голоса😱

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Апрель,

Ага, я заметила, что ты даже любишь мраморные брауни и чизкейкиpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
7 лет назад
Elisabette,

американская классика теперь тоже😀pooh_lol

Показать еще комментарии