Особенности рецепта: Котлеты «Фантазия» с сыром и помидором внутри

Name: Котлеты «Фантазия» с сыром и помидором внутри
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3114 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор АнэтРэми.

Котлеты «Фантазия» с сыром и помидором внутри

08 июля 2026

Время приготовления

АнэтРэмиАвтор рецепта

Описание рецепта

Котлеты с сюрпризом внутри — расплавленный сыр и сочный помидор делают их интереснее обычных.

Слово редактора

Котлеты «Фантазия» — запечённые изделия из свиного фарша с начинкой из ломтика помидора и твёрдого сыра. Снаружи фарш покрыт томатным соусом, внутри при разрезе вытекает расплавленный сыр. Фарш ароматизируют хмели-сунели, кориандром и душистым перцем. Подходит для семейного ужина и несложного праздничного стола — порции одинаковые, выглядят аккуратно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина800г
яйцо2шт.
чеснок4стакан
соль1щепотка
сыр твердый200г
сунелипо вкусу
кориандр молотыйпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
перец душистыйпо вкусу
томатный соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки201г
223.33% от дневной нормы
Жиры239г
298.75% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории3114кКал
129.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свинину, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яйца, посолить, приправить кориандром, душистым перцем, чёрным молотым перцем и хмели-сунели. Тщательно перемешать.
Лук можно не пропускать через мясорубку, а натереть на мелкой тёрке — фарш будет сочнее.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить фарш на одинаковые шарики весом около 80–85 г.
Чтобы котлеты вышли одинаковыми, взвешивайте каждый шарик на кухонных весах.
Шаг 3
Помидоры нарезать дольками, сыр — тонкими пластинками.
Помидор берите плотный — водянистый даст лишний сок и может порвать котлету при лепке.
Шаг 4
Шаг 4
Из каждого шарика сформировать лепёшку. На середину положить дольку помидора и пластинку сыра. Края лепёшки подобрать и соединить сверху, как при лепке пирожка. Придать форму круглой котлеты.
Следите, чтобы края лепёшки были хорошо слеплены, иначе сыр вытечет на противень при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Смазать каждую котлету томатным соусом.
Томатный соус наносите кисточкой равномерно — так корочка получится однородной.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить котлеты на смазанный маслом противень. Запекать в духовке при 180 °C около 20 минут.
Готовность проверяйте, проткнув котлету: сок должен вытекать прозрачным.

На заметку

Подавайте котлеты «Фантазия» горячими — сыр внутри тянется только сразу после духовки. Гарнир: картофельное пюре, рис или запечённые овощи. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо томатного соуса попробуйте сметанный. Пошаговые фото помогут не ошибиться с формовкой.

Оценить519

АнэтРэми