Творожные кексы «Доброе утро» с мандарином и яблоком
Описание рецепта
Кексы получаются воздушными и совсем не тяжёлыми — творог на белках даёт нежную текстуру, а мандарин освежает вкус. Хорошее начало дня без лишних усилий.Слово редактора
Лёгкие творожные кексы без муки — на взбитых белках, с творогом и йогуртом. Внутри — кусочки мандарина, снизу — тонкие лепестки яблока, сверху — шоколадная крошка и грецкие орехи. Готовятся быстро, подходят для лёгкого завтрака или полдника. Можно варьировать фрукты по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- мандарины1шт.
- яичные белки1шт.
- яблокипо вкусу
- разрыхлительпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1671г1856.67% от дневной нормы
- Жиры901г1126.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории15908кКал662.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протираем через сито, добавляем йогурт, корицу и сахар, перемешиваем до однородности.Чем суше творог, тем плотнее получится масса — зернистый творог лучше протирать дважды. - Шаг 2Шаг 2Мандарин очищаем, нарезаем мелким кубиком и добавляем к творожной массе.Мандариновые дольки должны быть без плёнок, иначе они дадут горечь.
- Шаг 3Шаг 3Белки взбиваем со щепоткой соли до густого устойчивого состояния.Белки взбиваются лучше в чистой, обезжиренной миске; венчик тоже протрите насухо.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вмешиваем взбитые белки в творог.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
- Шаг 5Шаг 5Яблоко очищаем и нарезаем тонкими лепестками, выкладываем на дно формочек для кексов.Лепестки яблока делайте тонкими — около двух-трёх миллиметров — тогда они пропекутся, а не останутся сырыми.
- Шаг 6Шаг 6Сверху покрываем творожным муссом и выпекаем в духовке, разогретой до 200 °C.Время выпечки зависит от объёма формочек: небольшие силиконовые формы на 50 мл готовы за 20–25 минут, проверяйте зубочисткой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы посыпаем шоколадной крошкой и грецкими орехами.Шоколадную крошку и орехи добавляйте сразу после духовки, пока поверхность тёплая — так они лучше держатся.
На заметку
Подавайте кексы тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: мандарин можно заменить апельсином или грушей. Для фото удобно разрезать кекс пополам — видны слои яблока и мусса.Оценить510
0
Комментарии
2А по времени сколько примерно выпекать?
голосую 👌