Рыбный паприкаш в сметанном соусе с болгарским перцем
Описание рецепта
Паприкашем называют все блюда со сметанным соусом, заправленным паприкой. Это самое нежное блюдо среди традиционных венгерских. Есть и куриный паприкаш, мясной и другие.Слово редактора
Паприкаш — венгерское блюдо, в котором главную роль играет сметанный соус, густо заправленный паприкой. Рыбная версия считается самой нежной среди классических вариантов: есть ещё куриный и мясной паприкаш, но рыбное филе готовится быстрее и получается деликатнее. Блюдо подходит для будничного ужина — продуктов минимум, а результат сытный и ароматный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе300г
- чеснок1стакан
- перец болгарский1шт.
- сметана3ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбное филе нарезать порционными кусками и слегка обвалять в муке.Можно использовать любое белое рыбное филе без кожи — треску, хека или пангасиус. - Шаг 2Шаг 2Обжарить рыбу на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, затем отложить.Не пережаривайте рыбу до готовности — она дойдёт на этапе тушения.
- Шаг 3Шаг 3Лук тонко нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на медленном огне.Следите, чтобы лук не подгорел; на медленном огне он должен стать прозрачным и мягким.
- Шаг 4Шаг 4Через пару минут добавить болгарский перец, нарезанный полосками, и жарить ещё пять минут.Болгарский перец лучше брать красный или оранжевый — он слаще и ярче по цвету.
- Шаг 5Шаг 5К овощам добавить соль, паприку, воду и протёртые помидоры, аккуратно выложить рыбу и тушить на медленном огне под крышкой несколько минут.Паприку используйте сладкую венгерскую — она даёт характерный цвет и аромат блюду.
- Шаг 6Шаг 6В самом конце добавить сметану, аккуратно перемешать и довести до кипения.Не кипятите соус долго после добавления сметаны, иначе она может свернуться.
На заметку
Подавайте паприкаш горячим — с отварным рисом, картофельным пюре или яичной лапшой. Рецепт рассчитан на одну сковороду, что упрощает мойку. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток: перед подачей разогревайте на медленном огне. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию соуса.Оценить520
0
Комментарии
5Аппетитное фото! flower
Очень вкусно! Делаю нечто подобное , не знала что это паприкаш pooh_lol Любимый - с морским языком heart
Очень аппетитно! 5!flowerflowerflower
Отличная идея!
остается только попробывать😀flowerflower