Пшеничные тортильи — мягкие лепешки на сковороде

Пшеничные тортильи — мягкие лепешки на сковороде

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Мягкие, чуть поджаристые, с приятным пшеничным запахом — такие лепёшки хочется есть ещё тёплыми, прямо со сковороды. Я давно перестала покупать готовые тортильи: домашние получаются в разы нежнее и эластичнее, а завернуть в них можно всё что угодно — хоть курицу с перцем, хоть просто сыр с зеленью. Отличная заготовка на случай, когда хочется сытного обеда без лишних хлопот.

Слово редактора

Тортильи — мягкие пшеничные лепешки, которые жарятся на сухой сковороде без масла. В отличие от лаваша они круглые и готовятся не в тандыре. Тесто на дрожжах с растительным маслом получается эластичным и не липнет к рукам. Идеальная основа для буррито, кесадильи, фахитас — можно завернуть любую начинку от курицы с овощами до сыра и зелени.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы233г
    77.67% от дневной нормы
  • Калории1029кКал
    42.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В небольшую кастрюльку вылить воду, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать. Оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи растворились. Затем еще раз перемешать.
    В небольшую кастрюльку вылить воду, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать. Оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи растворились. Затем еще раз перемешать.
    Дрожжи должны полностью раствориться в теплой воде — это активирует брожение и тесто лучше поднимется.
  • Шаг 2
    Просеять муку, перемешивая ложкой. После просеивания муки влить растительное масло.Шаг 2
    Просеять муку, перемешивая ложкой. После просеивания муки влить растительное масло.
    Растительное масло добавлять после муки, чтобы тесто осталось мягким и эластичным, не прилипало при раскатке.
  • Шаг 3
    Вымесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло.Шаг 3
    Вымесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло.
    Теплое место — это около 28-30 °C. Можно поставить миску рядом с батареей или в выключенную духовку.
  • Шаг 4
    Отрывать понемногу теста (чтобы в ладонь помещался шарик) и очень тонко раскатывать (чтобы виднелся рисунок на поверхности). Взять круглую тарелку и, поставив её как трафарет, обрезать края лепешки, чтобы она оставалась круглой.Шаг 4
    Отрывать понемногу теста (чтобы в ладонь помещался шарик) и очень тонко раскатывать (чтобы виднелся рисунок на поверхности). Взять круглую тарелку и, поставив её как трафарет, обрезать края лепешки, чтобы она оставалась круглой.
    Раскатывать максимально тонко — тортильи должны просвечивать. Тарелка диаметром 20-25 см даст классический размер.
  • Шаг 5
    На сухую хорошо разогретую толстостенную сковороду положить лепешку. Как только она поднимется, перевернуть. И так до конца.Шаг 5
    На сухую хорошо разогретую толстостенную сковороду положить лепешку. Как только она поднимется, перевернуть. И так до конца.
    Сковорода должна быть толстостенной и сухой, без масла. Мука на поверхности может подгорать — протирать сковороду между лепешками.

На заметку

Готовые тортильи можно хранить в холодильнике 3-4 дня, завернув в пленку. Перед подачей разогреть на сухой сковороде 20-30 секунд с каждой стороны. Начинки — любые: от классической с курицей, помидорами и чесноком до овощных с сыром. Этот рецепт с пошаговым фото поможет приготовить мягкие лепешки для буррито, кесадильи или фахитас прямо на домашней кухне.

Уже приготовили?

535
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сыром
... на воде
... на дрожжах
... из муки
... без дрожжей
... с творогом
... без яиц
... без муки
... с мясом
... без масла

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Julia Z
    Julia Z

    👌flower

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Отличные лепешки!👌😀

      • KT-SW
        KT-SW

        А они "надуваются" при обжарке или остаются плоскими? ;) В любом случае, спасибо за рецепт, ловите голос pooh_lol pooh_lol pooh_lol

        • tatyana
          tatyana

          Анатолий, Вы молодец! Спасибо за рецепт! 5!flowerflowerflower

          • ER
            emma.radzivilova

            Очень вкусно,уже сделала.Молодец!:👌

            Оставить комментарий