Нежная форель по-домашнему
Описание рецепта
Когда мне в руки попадает прекрасная свежая рыба, не всегда хочется готовить что-то сложное, насыщенное разными специями и вкусами. Сохранить нежный вкус рыбы и
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель1шт.
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- майоранпо вкусу
- картофельпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разделайте рыбу: очистите, промойте брюшко, нарежьте необходимое количество порционных стейков. Кожу и косточки я не удаляю, так рыба будет сочнее и интереснее. Теперь приправьте рыбу крупной солью, свежемолотым черным (можно взять белый или смесь) перцем, щедро посыпьте майораном, можно взять и другие травы, но мне не нужен посторонний вкус, а лишь нежный аромат. Дайте рыбе постоять около 30–60 минут.
- Шаг 1
Форму для запекания лучше взять стеклянную или керамическую, чтобы прогрев был равномернее. Нарежьте две луковицы перьями и прямо в форме смешайте с щепоткой соли, перцем и двумя столовыми ложками оливкового масла, разровняйте луковую подушку для рыбы.
- Шаг 2
Сверху выложите рыбу, желательно, чтобы кусочки лежали довольно близко.
- Шаг 3
На рыбу (да простят меня диетологи!) выложите кусочки сливочного масла. Во время приготовления масло растает и будет пропитывать рыбу, не давая ей подсохнуть, а вкус станет только нежнее.
- Шаг 4
Запекайте рыбу в режиме «верх-низ» и конвекция при температуре 200°C до появления нежного «румянца», а затем доведите до готовности без конвекции. Можно прикрыть мокрым пергаментом во второй части запекания. Всего запекание длится 15–20 минут. Все зависит от духовки.
- Шаг 5
Подавайте форель с вашим любимым гарниром. У меня
— в стиле домашнего обеда — отварной рассыпчатый картофель. Полейте его выделившимся при запекании рыбы соком, он прекрасно заменит соус, рядом положите лук.