Тандыр-наан. узбекская лепешка
Описание рецепта
Хрустящая корочка, ароматная и очень вкусная, пушистый и нежный мякиш - что еще нужно для вкусной лепешки....
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- дрожжи сухие10щепотка
- соль10щепотка
- вода100мл
- кунжут20г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории1514кКал63.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Берем воду не теплую, а обычную, добавляем соль и дрожжи и перемешиваем
- Шаг 1
Добавляем 150 г муки и перемешиваем, оставляем на 5 мин., на поверхности должны появиться мелкие пузырьки
- Шаг 2
Добавляем остальную муку и замешиваем тесто
- Шаг 3
Муки больше не добавляем, вымешиваем тесто около 3 мин., даем ему постоять пару минут
- Шаг 4
Месим тесто еще раз в течении 5 мин. пока тесто не станет мягким и эластичным, кладем тесто на доску, припыленную мукой и накрываем полотенцем, оставляем так на 1 час
- Шаг 5
Делим тесто на две части, обминаем
- Шаг 6
Формируем лепешки так чтобы внутри было углубление, вилкой хорошенько протыкаем серединку , чтобы лепешки во время выпекания не деформировались и имели красивый узор
- Шаг 7
То же самое делаем с другой лепешкой
- Шаг 8
Смачиваем лепешку водой и посыпаем кунжутом, выпекаем в духовке при т. 210 градусов около 15 минут до золотистого цвета...