Шоколадные кексы с творожным крем-сыром внутри
Описание рецепта
Мягкие шоколадные кексы, внутри которых прячется нежный творожный крем — просто и эффектно.Слово редактора
Небольшие шоколадные кексы с сюрпризом: после выпечки из середины вынимают немного теста и заполняют творожно-сырным кремом. Тесто замешивается на сливочном и растительном масле — получается мягким и влажным. Крем из протёртого творога и крем-сыра с сахарной пудрой держит форму и не течёт. Подойдёт для детского стола или как угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- масло сливочное50г
- какао20г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо2шт.
- масло растительное1ст. л.
- творог100упаковка
- сахарная пудра90г
Пищевая ценность
- Белки3374г3748.89% от дневной нормы
- Жиры1875г2343.75% от дневной нормы
- Углеводы604г201.33% от дневной нормы
- Калории33401кКал1391.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и какао просеять, смешать, добавить соль и разрыхлитель.Просеивайте муку с какао вместе — так порошок распределится равномерно и не будет комков. - Шаг 2
Сливочное масло взбить с сахаром, затем добавить яйца по одному, каждый раз взбивая.Яйца добавляйте именно по одному: если вбить всё сразу, смесь может расслоиться. - Шаг 3
В яично-масляную смесь поочерёдно добавить мучную смесь и молоко, продолжая взбивать миксером. Влить растительное масло и ещё раз перемешать.Молоко и мука чередуются, чтобы тесто не стало слишком плотным — начинайте и заканчивайте мукой. - Шаг 4
Наполнить формочки для кексов тестом примерно на две трети.Заполняйте формочки не больше двух третей: тесто поднимается и шапочка должна остаться ровной. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 15–16 минут. Вынуть и дать полностью остыть.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Не передержите, иначе кексы подсохнут. - Шаг 6Шаг 6Чайной ложкой аккуратно выбрать небольшое углубление в середине каждого кекса.Удаляйте тесто из остывших кексов — из горячих оно будет крошиться и рваться.
- Шаг 7Шаг 7Для крема творог протереть через сито, смешать с крем-сыром, добавить сахарную пудру и взбить до однородности. Наполнить углубления кремом.Крем-сыр можно использовать любой мягкий сливочный. Если творог зернистый, протирайте через сито дважды.
На заметку
Готовые кексы с кремом лучше убрать в холодильник на час — крем стабилизируется и при разрезе держит форму. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: в крем можно добавить ваниль или цедру лимона. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию теста.Оценить570
0
Комментарии
21klassno😘flower
Очень даже очень!Прелесть! Юленька,а ты в этих формочках просто печешь,никак не фиксируешь? а то я тоже купила 50шт в упаковке и все любуюсь ,никак не решусь!heartflowerflowerflower
Настоящие красавцы, очень фотогеничные😀😀👌👌
Юлечка,кексы супер соблазнительные!😱flower
Отличные кексы!