Пенне с мясной подливой из овощей и томатов
Описание рецепта
Густая, тёплая, с мясом и овощами — такая подлива превращает обычные пенне в полноценный обед. Мне нравится, что капуста здесь не теряется, а держит форму и дополняет текстуру.Слово редактора
Пенне с мясной подливой — сытное домашнее блюдо, в котором паста сочетается с густым соусом из тушёного мяса, капусты, моркови, болгарского перца и протёртых томатов. Подходит для обычного семейного ужина. Чеснок и зелень добавляют в конце — они дают свежий акцент. По этому же принципу можно использовать любое мясо: говядину, свинину или курицу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо300г
- морковь1г
- перец болгарский1шт.
- чеснок2шт.
- масло растительное2ст. л.
- пенне250г
- капуста белокочанная100г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории2171кКал90.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Мясо лучше обжаривать порциями — так оно покроется корочкой, а не будет тушиться в собственном соку. - Шаг 2Шаг 2Добавить лук и жарить до золотистого цвета.Лук можно добавить сразу к мясу или пассеровать отдельно — вкус подливы от этого не изменится кардинально.
- Шаг 3Шаг 3Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, капусту — мелкими кусочками. Чеснок измельчить. Помидоры протереть через тёрку, чтобы избавиться от шкурки и косточек.Капусту нарезайте небольшими кусочками, чтобы она успела стать мягкой вместе с остальными овощами.
- Шаг 4Шаг 4Соединить мясо с морковью, болгарским перцем и капустой. Влить два стакана воды и тушить до готовности мяса.Воду можно частично заменить мясным бульоном — подлива станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5К почти готовой подливе добавить протёртые помидоры и чеснок. Тушить пять минут.Помидоры и чеснок добавляйте в самом конце: долгая термообработка убивает их аромат.
- Шаг 6Шаг 6Пенне отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг. Подать с горячей подливой.Пенне не промывайте после варки — крахмал на поверхности помогает подливе лучше держаться на пасте.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: горячая подлива хорошо обволакивает пасту. Можно посыпать зелёным луком или свежей зеленью. Оставшуюся подливу храните отдельно от пасты в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт удобно снимать пошагово: фото подливы на финальном этапе выходит особенно аппетитным благодаря насыщенному цвету томатов.Оценить515
0
Комментарии
2Извините, извините, пенне здесь причем. В ингридиентах и способе приготовления о них не упоминается. Куда подевались пенне?😞
😀Без проигрышный вариант вкусного ужина)))heart