Особенности рецепта: Куриные бёдра в сливовом терияки

Name: Куриные бёдра в сливовом терияки
Yield: 1
Cuisine: японская кухня

🟢 Быстро 🔥 2234 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Vera.

Куриные бёдра в сливовом терияки

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кисло-сладкий сливовый соус делает курицу глубже по вкусу, чем классический терияки, — попробуйте раз и захочется повторить.

Слово редактора

Блюдо в стиле азиатской кухни: куриные бёдра без кости обжаривают до золотистой корочки, а затем доводят в густом кисло-сладком соусе на основе свежих слив, соевого соуса, мёда и коричневого сахара. Получается насыщенный глазированный результат — похоже на классический терияки, но со сливовой кислинкой. Подходит к рису или лапше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки245г
272.22% от дневной нормы
Жиры112г
140.00% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории2234кКал
93.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Снимаем с куриных бёдер кожу, переворачиваем и срезаем мясо с кости: кончиком ножа прорезаем вокруг одного конца кости, поднимаем кость и снимаем с неё мясо.
Если кость плохо отделяется, помогите себе кухонными ножницами вдоль сустава.
Шаг 2
Шаг 2
Пюрируем сливы в блендере до однородной массы.
Сливы берите спелые — они дают естественную сладость и лучше пюрируются.
Шаг 3
Шаг 3
Выливаем соевый соус и сливовое пюре в небольшую кастрюлю, ставим на небольшой огонь.
Не накрывайте кастрюлю крышкой: соус должен немного выпариться и загустеть.
Шаг 4
Шаг 4
Когда соус начинает закипать, добавляем мёд и коричневый сахар. Кипятим около пяти минут, периодически помешивая.
Следите, чтобы мёд добавлялся уже в горячий соус — так он растворяется равномерно и не карамелизуется комками.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладываем курицу на горячую сковороду и поджариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
Сковорода должна быть хорошо разогрета: это даёт корочку, а не тушение.
Шаг 6
Шаг 6
Выливаем соус на сковороду и жарим три-пять минут на большом огне.
На финальном этапе помешивайте и переворачивайте кусочки — соус быстро густеет и может пригореть.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: соус на горячей курице блестит и хорошо держится. Посыпьте кунжутом перед подачей. К этому рецепту идеально подходит варёный рис или стеклянная лапша. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не засох. Пошаговые фото помогут точно повторить технику разделки бёдер.

Оценить531

Vera