Особенности рецепта: Рагу из курицы со свекольным карри

🟢 Быстро 🔥 188 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ирина.

Рагу из курицы со свекольным карри

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Наткнулась на этот рецепт в «Афише Еде» и сразу решила попробовать — курица со свеклой звучит неожиданно, но на деле выходит очень интересно. Свекла окрашивает соус в глубокий бордовый, карри добавляет пряную ноту, а сливки всё это связывают в мягкое, обволакивающее рагу. Подавайте с бокалом белого сухого — это действительно работает.

Слово редактора

Рагу из курицы со свекольным карри — необычное сочетание, где свекла придаёт блюду насыщенный цвет и лёгкую сладость, карри — пряность, а сливки смягчают всё вместе. В составе курица, грибы, помидоры черри, чеснок и лук. Рецепт подходит для плотного ужина в будни. Подаётся с зеленью и хорошо идёт с бокалом белого сухого.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1шт.
карри1г
чеснок6стакан
свекла500г
помидоры200г
сливки100мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу промываем и нарезаем на части.
Нарезайте курицу на примерно равные куски — так она прожарится равномерно.
Шаг 2
В сковороде разогреваем смесь сливочного и растительного масла, добавляем карри и хорошо перемешиваем.
Карри в горячем масле раскрывает аромат быстро — не держите дольше 30 секунд до добавления курицы.
Шаг 3
Выкладываем курицу и обжариваем до румяной корочки, затем добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем пять минут.
Лук и чеснок не должны подгореть — если сковорода сильно раскалена, уменьшите огонь.
Шаг 4
Свеклу нарезаем мелким кубиком, добавляем к курице и тушим под крышкой 15 минут.
Свеклу нарезайте как можно мельче — крупные куски не успеют приготовиться за 15 минут.
Шаг 5
Добавляем грибы и тушим ещё пять минут.
Грибы можно использовать шампиньоны или лесные — с лесными вкус будет насыщеннее.
Шаг 6
Кладём помидоры черри, солим, вливаем около 100 мл бульона и тушим ещё пять минут.
Бульон можно заменить горячей водой, если его нет под рукой.
Шаг 7
Вливаем сливки тонкой струйкой, хорошо перемешиваем, прогреваем и снимаем с огня. Посыпаем зеленью перед подачей.
Вливайте сливки медленно и постоянно помешивайте, чтобы они не свернулись.
Шаг 8
Посыпаем зеленью и вкушаем прекрасный ужин с бокалом белого сухого

На заметку

Готовое рагу подавайте сразу — со свежей зеленью и хлебом или рисом. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото поможет не запутаться с нарезкой свеклы и моментом добавления сливок — оба шага важны для итогового вкуса и цвета блюда.

Оценить519

Ирина