Булочки с корицей по бабушкиному рецепту
Описание рецепта
Тесто получается нежным, начинка — сладкой и пряной. Противень уходит быстро.Слово редактора
Мягкие дрожжевые булочки с корицей — классика домашней выпечки. Внутри каждой — начинка из сливочного масла, сахара и корицы, снаружи — золотистая корочка. Тесто готовится на молоке с яйцами и свежими дрожжами, без лишних добавок. Подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Из указанного количества ингредиентов получается противень пышных булочек-рулетиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- масло сливочное100г
- дрожжи свежие1упаковка
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сахар70г
- корицапо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории1428кКал59.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреваем до комнатной температуры и растворяем в нём свежие дрожжи.Дрожжи не растворяются в горячем молоке — оно должно быть тёплым, около 35–37 °C. - Шаг 2Шаг 2В молочно-дрожжевую смесь добавляем взбитые яйца, растопленное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешиваем.Яйца лучше взбить отдельно вилкой, так они равномернее войдут в тесто.
- Шаг 3Шаг 3Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Даём ему подойти.Тесто готово, когда оно гладкое и не липнет к рукам. Если липнет — добавьте немного муки.
- Шаг 4Шаг 4Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром и корицей — это начинка.Масло для начинки должно быть именно мягким, а не растопленным — так начинка не растечётся при намазывании.
- Шаг 5Шаг 5Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,7 см. Равномерно намазываем начинку.Раскатывайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало.
- Шаг 6Шаг 6Скатываем пласт в рулет и нарезаем кусочками по три-четыре сантиметра.Нарезайте рулет острым ножом или натянутой ниткой — срез получится ровным.
- Шаг 7Шаг 7Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем булочки срезом вниз, оставляя между ними место — при выпечке они поднимутся. Ставим в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут.Следите за булочками с 12-й минуты: духовки различаются, и они могут зарумяниться раньше.
На заметку
Готовые булочки лучше есть тёплыми — корица особенно ароматна в первые полчаса. Если остались, храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток, перед подачей на 10 секунд в микроволновку. В начинку по этому рецепту можно добавить измельчённые орехи или изюм. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и правильную толщину раскатки.Оценить526
0
Комментарии
6Вкусно :)💐
Очень вкусные булочки! Вкус из детства😀flower
Очаровательные завитушки)))flowerflowerflower
хорошие булочки...😀flower но действительно есть вопрос относительно дрожжей... пачка сколько грамм???
Уточните, пожалуйста, сколько грамм дрожжей в Вашей пачке?