Особенности рецепта: Арбузный салат с фетой, рукколой и кедровыми орехами

Name: Арбузный салат с фетой, рукколой и кедровыми орехами
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 283 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Олеся.

Арбузный салат с фетой, рукколой и кедровыми орехами

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сладкий арбуз и солёная фета — один из моих любимых вкусовых контрастов. Добавьте к этому острую рукколу и поджаренные кедровые орехи — и простой летний салат превращается в настоящее удовольствие. Лёгкая бальзамическая заправка всё это объединяет и не даёт вкусам «разъехаться». Отлично уходит на любом летнем столе — от пикника до ужина с бокалом белого.

Слово редактора

Лёгкий летний салат, где сладкий арбуз сочетается с солёной фетой, свежей рукколой и хрустящими кедровыми орехами. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает все вкусы воедино. Подходит как закуска или лёгкий обед. Звёздочки из арбуза делают подачу нарядной, но можно нарезать и просто кубиками — на вкус это не влияет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории283кКал
11.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Из арбузной мякоти вырезать звёздочки с помощью фигурной формы.
Если фигурной формы нет, нарежьте арбуз аккуратными кубиками или треугольниками.
Шаг 2
Шаг 2
Сыр фета нарезать квадратными кубиками.
Кубики феты делайте стороной около полутора сантиметров — так они не раскрошатся при перемешивании.
Шаг 3
Шаг 3
На тарелку выложить горсть рукколы, сверху разместить арбузные звёздочки и кубики феты.
Рукколу кладите в последний момент, чтобы она не завяла от заправки.
Шаг 4
Шаг 4
Для заправки смешать пару столовых ложек оливкового масла с 1 ст. л. бальзамического уксуса, посолить и поперчить по вкусу.
Попробуйте заправку перед добавлением соли — фета уже солёная.
Шаг 5
Шаг 5
Полить салат заправкой и посыпать кедровыми орехами.
Кедровые орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде — вкус станет ярче.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: руккола и арбуз быстро пускают сок. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее — держите все компоненты отдельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: фету можно заменить моцареллой, а кедровые орехи — фисташками. Больше идей и фото вариантов подачи — на edimdoma.ru.

Оценить514

Олеся