+ 1000
+ 1000

Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем

Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Название у кекса длинное, я не стала полностью его писать, переводить. В английском написании звучит так "Sour Cream Poppy Seed Cake with Whipped White Chocolate Lemon Ganache", рецепт из книги "The Cake Book". Кекс получается сладким и тяжелым, в общем, много его за раз не съесть :)))
Ингредиенты

2 1/4 стак. тортовой муки
1 1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
3/4 стак. сухого мака
200 г несоленного размягченного слив. масла,
1 1/2 стак. сахара
3 больших яйца
1 стол.л. лимонной цедры
1/4 стак. свежевыжатого лимонного сока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 стак. сметаны
Ганаш лимонный с белым шоколадом:
170 г белого шоколада отличного качества, поломать
1 стак. сливок /heavy cream/
1 ч.л. лимонной цедры

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/5
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать хорошо большую прямоугольную форму или две одинаковые круглые формы, присыпать мукой. Тесто хорошо поднимается. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищев.соду, соль. Затем добавить мак и все хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать хорошо большую прямоугольную форму или две одинаковые круглые формы, присыпать мукой. Тесто хорошо поднимается. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищев.соду, соль. Затем добавить мак и все хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 2/5
Миксером взбить слив.масло примерно 30 сек. на средней скорости. Добавить сахар и перейти на высокую скорость, примерно 2 мин. взбивать. Со стенок соскребем массу,перемешаем с общей. Перейдем на сред.скорость и добавляем по яйцу за раз. Затем лимонную цедру, лимонный сок и ванилин. Сбавим скорость на медленную и вводим муку в три приема.Тут же добавим сметану.
Миксером взбить слив.масло примерно 30 сек. на средней скорости. Добавить сахар и перейти на высокую скорость, примерно 2 мин. взбивать. Со стенок соскребем массу,перемешаем с общей. Перейдем на сред.скорость и добавляем по яйцу за раз. Затем лимонную цедру, лимонный сок и ванилин. Сбавим скорость на медленную и вводим муку в три приема.Тут же добавим сметану.
На весь экран
шаг 3/5
Тесто выложим в форму,распределим лопаточкой и поставим на 25-30 мин. Если формы у вас небольшие проверьте раньше. Готовый кекс оставим остывать на 15 мин.
Тесто выложим в форму,распределим лопаточкой и поставим на 25-30 мин. Если формы у вас небольшие проверьте раньше. Готовый кекс оставим остывать на 15 мин.
На весь экран
шаг 4/5
Приготовим ганаш.И лучше его приготовить за день заранее. В небольшой кастрюльке поставим сливки на сред.огонь,как закипят снимем с огня.Выложим белый шоколад в горячие сливки. Дать им постоять 1 мин. Затем добавим цедру и перемешать. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Если будете использовать сразу он не успеет загустеть и будет жидковатым, так было у меня, потому как кекс делала по просьбе мужа на работу в срочном порядке.
Приготовим ганаш.И лучше его приготовить за день заранее. В небольшой кастрюльке поставим сливки на сред.огонь,как закипят снимем с огня.Выложим белый шоколад в горячие сливки. Дать им постоять 1 мин. Затем добавим цедру и перемешать. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Если будете использовать сразу он не успеет загустеть и будет жидковатым, так было у меня, потому как кекс делала по просьбе мужа на работу в срочном порядке.
На весь экран
шаг 5/5
Ганаш достанем из холодильника и взбить на средней скорости. Как кекс остынет выложим ганаш, распределим лопаткой. Поставим в холодильник. Когда ганаш застынет, кекс разрежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита. P.S Как я уже упомянула в предыдущем шаге, ганаш я использовала сразу, поэтому пришлось приукрасить кекс цитрусами.
Ганаш достанем из холодильника и взбить на средней скорости. Как кекс остынет выложим ганаш, распределим лопаткой. Поставим в холодильник. Когда ганаш застынет, кекс разрежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита. P.S Как я уже упомянула в предыдущем шаге, ганаш я использовала сразу, поэтому пришлось приукрасить кекс цитрусами.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 99
Отправить
Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад

Сейчас пересматриваю рецепты,которые пропустила раньше.Думаю,я многое потеряла,если бы не нашла твой кекс,Аля😱Мне кажется,это такой праздничный кекс,и очень красивая,красочная подачаheartheartheartЗаписываю в КК😘😘😘

Апрель
Апрель
7 лет назад
Маргарита Бузова,

Ритуль,спасибо на добром слове,по мне он такой тяжеленький ,что одного кусочка хватает,сладкооо!!!pooh_lolheart👍

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад
Апрель,

Для меня это не проблема-сахара можно и меньше положить!👌

Апрель
Апрель
7 лет назад
Маргарита Бузова,

согласна😀👌pooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад
Апрель,

Аля,еще вопрос:что такое тортовая мука?

Апрель
Апрель
7 лет назад
Маргарита Бузова,

Как делать тортовую муку в домашних условиях напоминаю:на 1стак.муки ,разровнять и выложить обратно в пакет 1стол.л муки и положить ровно 1стол.л крахмала,все перемешать и просеять.😀здесь надо делать 2 стакана также

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад
Апрель,

Не знала😱Спасибо за полезную информацию,Аля👍👍

Апрель
Апрель
7 лет назад
Маргарита Бузова,

а я почти в каждом рецепте своем писала ,где шла тортовая мука,но все равно даже с инфой спрашивают ,что этоpooh_lol😱😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад
Апрель,

Может,я просто раньше внимания не обращала😱

Апрель
Апрель
7 лет назад
Маргарита Бузова,

может быть😀flowerflower

Elisabette
Elisabette
7 лет назад

Какую вкусноту я пропустила😋😋😋

Апрель
Апрель
7 лет назад
Elisabette,

ага,и съели уже, а ты где пропадала?😀😀😀

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Апрель,

В лесу, потом в Средневековье (мы на фестиваль ездили)pooh_lol

Апрель
Апрель
7 лет назад
Elisabette,

ух,ты наверно снимков куча сделана с турнира😀flower

Elisabette
Elisabette
7 лет назад
Апрель,

Снимков не очень много, мы так больше, наслаждались😱 Помимо турнира там еще куча мастерклассов было, я даже слепила свой горшок👌 И барашек с оленятами погладить было можноpooh_lol

Апрель
Апрель
7 лет назад
Elisabette,

ой,сколько позитива,здорово😀pooh_lolheart

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

опять с сайтом какая то ерунда твориться 😞

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

Алюшка, замечательный кекс и такой красивый, цитрус и цветные капочки это супер!!! heartflowerflowerflower Аль не могу поставить оценку целый день 😞

Апрель
Апрель
7 лет назад
Аня радуга,

а я сегодня без проблем😀,разве что изредко вылетаю из сайта😱

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Апрель,

повезло, 😀 а у меня оценки не ставятся или ставятся но не видно что поставились и приходится перезагружать страницу 😞

Апрель
Апрель
7 лет назад
Аня радуга,

я вчера проверяла с помощью своего антивирусника наличие вирусов,так написал ,что заблокировал 86 вирусов,но это явно не с этого сайта они.

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Апрель,

у меня сынуля, играет онлайн, так от туда и вирусы, 😞

Апрель
Апрель
7 лет назад
Аня радуга,

ой,согласна на сайтах игровых вирусов непочатый край,мои когда играют комп зависать начинает,бегут тут же и говорят ,что комп завис, 😞а это
программа блокирует их поэтому страница виснет...

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Апрель,

мой мальчик одаренный научился обходить антивирусную программу, муж уже устал с ним ругаться, вот и поселились на моем компе вирусы уже несколько месяцев.

Апрель
Апрель
7 лет назад
Аня радуга,

а как он обходит?😯я так понимаю ,если программа закачена в комп тут никак не обойдешь,если срок у нее не кончился😱

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Апрель,

Аль не знаю, я себе этим голову не забиваю, пусть муж с ним воюет.

Апрель
Апрель
7 лет назад
Аня радуга,

понятно😀

Cheer Nika
Cheer Nika
7 лет назад

С маком очень вкусно!😀👌heart

Апрель
Апрель
7 лет назад
Cheer Nika,

спасибо👍👍heart

Показать еще комментарии