Филе судака, жаренное со шпинатным соусом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе на коже4г
- укроп4веточка
- тимьян2веточка
- оливковое масло3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соль морская1ст. л.
- шпинат500г
- лимоны1шт.
- лук белый1шт.
- вино белое200мл
- кедровые орешки1ст. л.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешайте мелко порубленные укроп и тимьян, посолите.
- Шаг 1
Сделайте на коже надрезы, и вотрите в филе смесь из мелко порубленной подсоленной зелени.
- Шаг 2
Сбрызните куски филе оливковым маслом и оставьте на некоторое время подмариноваться.
- Шаг 3
Пока рыба маринуется, приготовьте шпинатный соус: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот, выдавленный чеснок, кедровые орешки и порезанный на кусочки черешок сельдерея, все обжарьте.
- Шаг 4
Вылейте в получившуюся поджарку белое вино и оставьте немного потушиться.
- Шаг 5
6. К полученной смеси добавьте промытый шпинат, слегка посолите, перемешайте и на некоторое время оставьте тушиться.
- Шаг 6
В самом конце добавьте в соус разрезанные пополам помидоры "Черри" и снова увеличьте огонь.
- Шаг 7
Выложите подмаринованное рыбное филе на сухую разогретую сковороду кожицей вниз, и обжарьте на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Шаг 8
Перед подачей на стол добавьте столовую ложку сливочного масла. Блюдо можно украсить ломтиками лимона и веточкой тимьяна. На гарнир хорошо подать отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной петрушкой.