Особенности рецепта: Сырно-овощной суп-пюре с копчёностями

🟢 Быстро 🔥 16 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Сырно-овощной суп-пюре с копчёностями

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Суп получается кремовым и очень сытным — копчёности дают тот самый дымный акцент.

Слово редактора

Густой суп-пюре на основе картофеля и моркови с плавленым сыром — сытное блюдо для обычного обеда. Копчёности обжаривают с чесноком и кладут прямо в тарелку, так аромат сохраняется. Подходит любой вид копчёностей: колбаса, грудинка, ребрышки. Сверху — сухарики, зелень и тёртый пармезан. Готовится просто, без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
чеснок1шт.
картофельпо вкусу
морковьпо вкусу
пармезанпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории16кКал
0.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель и морковь залить водой, добавить лавровый лист и веточки укропа, сварить до готовности.
Воды берите столько, чтобы овощи едва покрывало — суп выйдет гуще.
Шаг 2
Шаг 2
Вынуть лавровый лист и укроп, добавить три ст. л. плавленого сыра из ванночки.
Плавленый сыр из ванночки растворяется лучше, чем в брикетах: кладите в горячий, но не кипящий бульон.
Шаг 3
Шаг 3
Помешивать до полного растворения сыра.
Мешайте венчиком или ложкой — сыр не должен осесть на дне.
Шаг 4
Шаг 4
Взбить суп блендером до однородной консистенции.
Блендер погружной удобнее: взбивайте прямо в кастрюле, не переливая.
Шаг 5
Шаг 5
Копчёности нарезать, обжарить с чесноком на сковороде.
Чеснок не пережаривайте — достаточно одной-двух минут на среднем огне, иначе горчит.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить обжаренные копчёности, посолить, добавить свежемолотый перец. Сверху — сухарики, зелень и немного тёртого пармезана.
Сухарики кладите в последний момент перед подачей, чтобы не размокли.

На заметку

Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Сухарики и тёртый пармезан добавляйте прямо в тарелку — так они не размокнут. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды, если загустел. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр, а копчёности меняйте по вкусу.

Оценить57

Юлия