Особенности рецепта: Пирог «Нежный» с творожно-яблочной начинкой

🟢 Быстро 🔥 83391 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Angellina.

Пирог «Нежный» с творожно-яблочной начинкой

01 июля 2026

Время приготовления

AngellinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто получается мягким и чуть рассыпчатым, а начинка — влажной, с лёгкой яблочной кислинкой. Такой пирог хорош и тёплым, и холодным.

Слово редактора

Пирог «Нежный» — двухслойный песочный пирог с начинкой из протёртого творога и натёртых яблок. Тесто замешивается на замороженном маргарине и убирается в холодильник, пока готовится начинка. Подойдёт к чаю и как десерт для детей: начинка некислая, творожная, без лишних добавок. Выпекается в разъёмной форме диаметром 26 см около 30–40 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8417г
9352.22% от дневной нормы
Жиры4685г
5856.25% от дневной нормы
Углеводы1489г
496.33% от дневной нормы
Калории83391кКал
3474.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем. Замороженный маргарин натереть на тёрке прямо в муку и хорошо перетереть руками.
Маргарин должен быть именно замороженным — так крошка получается рассыпчатой, а не комкастой.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, влить яичную смесь в мучную крошку и замесить тесто. Разделить на две части и убрать в холодильник.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яиц — достаточно собрать его в ком.
Шаг 3
Шаг 3
Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на тёрке и сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок добавляйте сразу после натирания яблок, пока они не начали темнеть.
Шаг 4
Шаг 4
В протёртый творог добавить яблоки, сахар и ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
Творог лучше протереть через сито или взбить блендером — начинка выйдет однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
Достать тесто из холодильника. Раскатать два пласта по размеру формы. Один пласт выложить на дно разъёмной формы.
Если тесто липнет при раскатке, раскатывайте его между двумя листами пищевой плёнки.
Шаг 6
Шаг 6
Распределить творожно-яблочную начинку по всей поверхности пласта, накрыть вторым пластом теста. При желании смазать верх желтком.
Смазывать желтком необязательно, но так верхний пласт приобретёт румяную корочку.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 30–40 минут. Дать остыть и нарезать порционными кусочками.
Готовность проверяйте зубочисткой: тесто по краям должно быть сухим, а верх — золотистым.

На заметку

Пирог лучше нарезать полностью остывшим — тогда начинка держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо яблок можно взять груши или добавить щепотку корицы в начинку.

Оценить528

Angellina