Салат «Овощная бомба» с курицей слоями в форме
Описание рецепта
Это мой фирменный салат, придумала его сама, назвала "Овощной бум" с курицей. Этот салат очень вкусный, полезный и сытный. Если гости уже на пороге, а форму собирать некогда — просто смешайте все ингредиенты в миске и заправьте майонезом, вкус останется таким же ярким.Слово редактора
Слоёный салат с курицей строится на контрасте вкусов: домашняя морковь и свекла по-корейски с чесноком и специями, хрустящая капуста с лимонным соком, отварные яйца и сыр — всё скреплено майонезом. Собирается в разъёмной форме, за счёт чего получается плотный, аккуратный корж, который держит форму после снятия бортиков. Есть и упрощённый вариант — без сборки слоями, просто смешать всё и заправить майонезом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- свекла200шт.
- сыр твердый150шт.
- яйцо5шт.
- соль1щепотка
- капуста белокочанная200шт.
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1229г1365.56% от дневной нормы
- Жиры543г678.75% от дневной нормы
- Углеводы2892г964.00% от дневной нормы
- Калории18164кКал756.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала, мы сделаем домашнюю морковь и свеклу по-корейски На 500 грамм моркови вам понадобиться: 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. карри, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. 9% уксуса и 6 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Очищенную морковь натрите на специальную тёрку или на комбайне, добавьте сахар и соль, немножко помните. Положите все необходимые специи, в это время разогрейте подсолнечное масло, до такого состояния, когда начнет идти дым, полейте его на морковь и быстро перемешайте. Далее выдавите чеснок и добавьте нужное количество уксуса, оставьте на 4 часа в холодильнике. Морковь по-корейски готова! Для приготовления свеклы по-корейски вам понадобятся все те же ингредиенты кроме сахара. Делайте свеклу по такому же рецепту, как и морковь по-корейски. Я всегда делаю их одновременно, это очень удобно и быстро.Морковь и свеклу по-корейски можно заготовить накануне — так они успеют пропитаться специями и чесноком. - Шаг 2
Отварите курицу и яйца. Возьмите форму, я делала в разъемной в виде сердца. Выкладывать надо слоями: сначала курица (половина нормы) смазанная майонезом, далее сыр с майонезм, затем морковь по-корейски, следующий слой натёртые яйца также смазанные майонезом.Разъёмная форма любой формы подойдёт — важно только плотно утрамбовывать каждый слой, чтобы салат держал форму. - Шаг 3
Далее возьмите капусту, нашинкуйте её, посолите, помните, взбрызните лимонным соком и подсолнечным маслом и выложите на яйца. Затем опять выложите курицу, сыр, теперь свеклу по-корейски и сверху яйца. Всё кроме свеклы также промажьте майонезом.Капусту после соли и лимонного сока слегка отожмите — лишний сок сделает слои влажными и размягчит соседние ингредиенты. - Шаг 4
Поставьте в холодильник на 6 часов, снимите форму и украсьте зеленью.Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем плотнее держится форма при снятии бортика — не сокращайте время настаивания. - Шаг 5
А если у вас нет времени, можно сделать этот же салат на скорую руку, смешать все ингредиенты и заправить майонезом, получается тоже очень вскуно. Майонез я делаю всегда сама миксером: 1 яйцо, 1 л. горчицы, 1 л. уксуса, соль, перец, сахар, подсолнечное масло сразу налить грамм 100, а потом подливать до загустения.Упрощённый вариант удобен, когда нет времени на слои, но вкус специй по-корейски и хруст капусты в нём не так выражены. - Шаг 6
Всем желаю приятного аппетита!Домашний майонез густеет быстрее магазинного, поэтому масло лучше подливать постепенно, следя за консистенцией.
Комментарии
1Очень вкусно, Нина! 👌flower