+ 1000
+ 1000

Курдовое пирожное

Ингредиенты
для теста :
2 яйца
100 г сахара
130 мл сливок 10 % жирности
145 г пшеничной муки
3 ст. л. кукурузной муки
для лимонного курда :
1 яйцо
45 г слив. масла
сок одного лимона
2 ч. л. лимонной цедры
100 г сахара
для апельсинового курда :
1 яйцо
45 г слив. масла
сок с половины апельсина
1 ч. л. апельсиновой цедры
60 г сахара

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала нужно приготовить лимонный и апельсиновый курд. Начнем с лимонного - нужно растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать лимонный сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
Сначала нужно приготовить лимонный и апельсиновый курд. Начнем с лимонного - нужно растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать лимонный сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
На весь экран
Теперь готовим апельсиновый курд. Растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать апельсиновый сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
Теперь готовим апельсиновый курд. Растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать апельсиновый сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
На весь экран
Теперь займемся тестом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать с щепоткой соли, затем добавить 60 г сахара и взбить до мягких пиков.
Теперь займемся тестом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать с щепоткой соли, затем добавить 60 г сахара и взбить до мягких пиков.
На весь экран
Желтки растереть с остальным сахаром и добавить сливки перемешать.
Желтки растереть с остальным сахаром и добавить сливки перемешать.
На весь экран
Добавить кукурузную муку в желтки и перемешать.
Добавить кукурузную муку в желтки и перемешать.
На весь экран
Добавить к желткам пшеничную муку и перемешать до однородности. Добавить белки и аккуратно перемешать в одном направлении.
Добавить к желткам пшеничную муку и перемешать до однородности. Добавить белки и аккуратно перемешать в одном направлении.
На весь экран
Форму смазать маслом, кладем половину теста и разравниваем, сверху выкладываем лимоный курд.
Форму смазать маслом, кладем половину теста и разравниваем, сверху выкладываем лимоный курд.
На весь экран
Затем выкладываем вторую часть теста и разравниваем, сверху кладем апельсиновый курд и делаем узор краем ножа. Выпекать при т. 165 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой. Остудить в форме, затем нарезать на кусочки.
Затем выкладываем вторую часть теста и разравниваем, сверху кладем апельсиновый курд и делаем узор краем ножа. Выпекать при т. 165 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой. Остудить в форме, затем нарезать на кусочки.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 80
Отправить
Sенечка
Sенечка
7 лет назад

Я притопала с отчетом... У меня почему-то курд (ни апельсиновый, ни лимонный) не густели, а тесто для самого пирожного получилось черезчур плотным (хотя я добавила чуть больше сливок чем в рецепте). В итоге курд осел и как бы образовал нижний слой, который не пропекся😟 Хотя по вкусу само пирожное получилось вкусным😌

Виктория
Виктория
7 лет назад
Sенечка,

Сенечка спасибо за отчет, даже не знаю почему не получился пышный, а курд осел, не могу сказать, может белки осели, сливок правда не нужно было добавлять, возможно от этого консистенция другая вышла, ну хорошо что вкусно было, спасибо за фото💖

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Виктория,

Сливки я добаляла не в курд, а в тесто (как в рецепте)😱

Виктория
Виктория
7 лет назад
Sенечка,

😊не знаю тогда, ну извени, не знаю почему тогда)😘

Elen@Lat
Elen@Lat
8 лет назад

😀Викусь, как же вкусно, очень, очень, утащила, спасибо)))😘

Виктория
Виктория
8 лет назад
Elen@Lat,

на здоровье Лена,👍👍😘

Verucho
Verucho
8 лет назад

обожаю цитрусы))голосую и забираю, жди отчет))👌👌👌😘😘😘

Виктория
Виктория
8 лет назад
Verucho,

спасибо огромное, мне очень приятно😱😱😱,буду ждать отчетаheartheartheart

Натали*Лали
Натали*Лали
8 лет назад

Очень изысканно!heartheartheartflowerflowerflowerflowerflower

Виктория
Виктория
8 лет назад
Натали*Лали,

спасибки тебе большое😱😱😱😘😘😘

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад

Очень интересное цитрусовое пирожное!

Виктория
Виктория
8 лет назад
Lyudmilae,

👍flowerflowerflower

Показать еще комментарии