Бамия в томатном соусе по-ливански с рисом
Описание рецепта
Бамия в томатном соусе — одно из тех блюд, где минимум ингредиентов даёт неожиданно насыщенный вкус. Чеснок, кориандр и томат делают соус живым, а бамия отдаёт ему свою мягкость. Замороженная окра здесь работает отлично — не нужно искать свежую. Хорошо есть прямо с рисом, зачерпывая соус.Слово редактора
Бамия в томатном соусе — распространённое блюдо ливанской кухни. Окра тушится прямо в соусе из томатной пасты или пассерованных помидоров с чесноком и кориандром. Подходит как вегетарианский основной курс или гарнир к рису. Удобно готовить из замороженной бамии — результат ничем не хуже, чем со свежей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бамия400г
- кориандр2ст. л.
- томатная паста200г
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем луковицу, нарезанную кусочками, до мягкости.Лук нарезайте некрупно, чтобы он успел полностью размягчиться до добавления жидкости. - Шаг 2Шаг 2Добавляем измельчённый чеснок — три-четыре зубчика — и обжариваем ещё около минуты.Чеснок не передержите на огне — горчит.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем 200 г томатной пасты или пассерованные помидоры без кожицы, солим, перчим и доводим до кипения.Если используете томатную пасту, можно разбавить её небольшим количеством воды, чтобы соус не был слишком густым.
- Шаг 4Шаг 4Кладём 400 г бамии и две ст. л. свежего кориандра, уменьшаем огонь.Замороженную бамию не размораживайте заранее — кладите прямо из пакета, иначе она станет слизистой.
- Шаг 5Шаг 5Варим до готовности бамии, в конце добавляем лавровый лист.Лавровый лист добавляйте в самом конце и убирайте перед подачей.
- Шаг 6Шаг 6Подаем с рисом. У меня по-ливански, рецепт приготовления вот здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/44053-ris-po-livanski-s-zharenym-farshem-i-lepestkami-mindalya Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте бамию горячей, с отварным рисом — он хорошо впитывает томатный соус. Кориандр можно заменить сухим, если свежего нет под рукой. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки готового соуса с бамией.Оценить528
0
Комментарии
10и я безумно извиняюсь, но в Ливане не жарят на оливковом масле, они вообще говорят, что на нем жарить нельзя, здесь его добавляют во все салаты, но не жарят на нем
я бами делаю с мясом, без мяса не очень получается. Сначало варю баранину кусками, бами в основном свежие беру, чищу, мою и бросаю в кипяток, буквально 3 минутки отвариваю, чтобы горечь ушла в воду и перекладываю в бульон с мясом добавляю чеснок,специи и консервированные маленькие помидорчики или свежие, но без кожуры тогда и в конце кинзу. flower
Необычно)))👌👌👌
ЗдОрово!👌👌👌heart😘
А ты уже к НГ готовишься?? ...Ланчик, я тебе с голосом, потому как это чудо вкусное, а вещь полезная при том!!