Блинный пирог с шоколадом и маршмеллоу
Описание рецепта
Блинная тема у меня идет как-то медленно, но все равно шаг за шагом удается реализовать некоторые идеи. Как эту - крем с использованием маршмеллоу. Подумываю о продлении временных рамок блинного марафона, ибо хотелось бы воплотить еще 4-5 идей. Что до середины ноября нереально сделать:)) Крем получился весьма вкусным (чем-то напоминает шоколадную пасту, не хватает только орехов), хотя в моем случае немного жидким. Впрочем, я добавлял 200 мл. сливок, полагаю 100-150 мл. идеальным количеством.Слово редактора
Блинный пирог с шоколадно-зефирным кремом — слоистый десерт, где каждый блин промазан густым кремом из чёрного шоколада, сливок и растопленного маршмеллоу. Крем держит форму после охлаждения и не растекается при нарезке. Рецепт рассчитан примерно на 15 блинов. Подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития — выглядит эффектно, а готовится без выпечки коржей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маршмеллоу400г
- шоколад горький200г
- сливки125мл
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы440г146.67% от дневной нормы
- Калории2691кКал112.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь блины по своему рецепту. Для этого пирога подойдут более толстые и плотные — они лучше держат форму при сборке.Блины можно испечь заранее — тогда сборка займёт совсем мало времени. - Шаг 2
В небольшой кастрюле соединить сливки и поломанный шоколад. Растопить на медленном огне или водяной бане, помешивая до однородности.Не перегревайте смесь: шоколад при сильном нагреве может свернуться. Медленный огонь или водяная баня — лучший вариант. - Шаг 3
Когда шоколад со сливками соединятся, начать добавлять маршмеллоу порциями — по одной-две горсти за раз. Плавить на медленном огне, постоянно помешивая, пока весь маршмеллоу не растворится.Добавляйте маршмеллоу небольшими порциями, иначе масса станет неоднородной и в ней останутся нерастопленные кусочки. - Шаг 4
Снять крем с огня, добавить ванильный экстракт, остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник на 30 минут — крем схватится и станет гуще.Если ванильного экстракта нет, можно обойтись без него — вкус крема практически не изменится. - Шаг 5
Шаг 5Собрать пирог: укладывать блины стопкой, промазывая каждый кремом. Использовать форму или тарелку достаточно большого диаметра — крем может немного стекать по краям.Чем больше крема в каждом слое, тем лучше блины пропитываются, но тем сильнее пирог может расплываться. Найдите баланс под свой вкус. - Шаг 6Шаг 6Верхний блин смазать кремом не очень обильно, посыпать мини-маршмеллоу. Убрать пирог в холодильник на один час перед подачей.Мини-маршмеллоу для посыпки — по желанию. Можно заменить тёртым шоколадом или вовсе пропустить этот шаг.
На заметку
Готовый пирог хранится в холодильнике до двух суток — накройте пищевой плёнкой, чтобы не подсыхал. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут: крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать — попробуйте молочный или белый шоколад вместо горького. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент загустения крема.Оценить529
0
Комментарии
5Веничка,мне по душе твой блинный марафон и идея с маршмеллоу интересная,так,что я сегодня с тобой,дорогой друг!😀pooh_lol
Это вкусно, но если бы я готовила, то горький шоколад заменила бы на молочный.Рецепт очень хороший, спасибо.pooh_lolheartflower
Выглядит шикарно! То,что вкусно-на сто процентов увереннаpooh_lol👌👌👌flower
Вень супер тема блинная!! Ты в ней просто АС!!!Вилли Вонка теперь еще и Масленных дел мастер!
Красавец-пирог! 👌 А диаметр блинчиков здесь какой? 😀