Хлебный пудинг с шоколадом
Описание рецепта
Англичане называют это bread and butter pudding. Делают крем (в его основе обычно яйца и сливки, или яйца и молоко, или это заварной крем без добавления муки, но с какими-нибудь специями или кусочками фруктов), заливают им хлеб и запекают — получается очень вкусно! Яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Ром можно заменить коньяком, а хлеб подойдет и черный, но тогда не стоит добавлять шоколад. Запекать лучше в такой форме, которую потом можно поставить на стол. Подавать такой пудинг хорошо со сметаной или мороженым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- белый батон1шт.
- яйца куриные3шт.
- черный шоколад150г
- сахар коричневый100г
- сливочное масло90г
- сахарная пудра50г
- жирные сливки400мл
- ром4ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории1155кКал48.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Шоколад, сливки, сахар, 80 г сливочного масла, ром и соль поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане, перемешивая деревянной или пластиковой лопаткой — только не железной ложкой!
- Шаг 2
Яйца, не останавливаясь, взбивать миксером 5–7 минут до увеличения массы в объеме.
- Шаг 3
С батона срезать корку, мякиш нарезать кусками толщиной не больше 1 см.
- Шаг 4
Растопленный шоколад перелить в большую кастрюлю, ввести взбитые яйца и перемешать лопаткой, затем слегка взбить миксером на небольшой скорости.
- Шаг 5
Керамическую жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, влить 1/3 шоколадно-яичного крема и выложить куски хлеба внахлест.
- Шаг 6
Залить оставшейся шоколадной массой. Дать пудингу постоять минимум час (а лучше 5–6 часов), чтобы хлеб полностью пропитался кремом.
- Шаг 7
Отправить пудинг в разогретую духовку на 30 минут.
- Шаг 8
Готовый пудинг присыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Оказалось проще, чем я думала: взяла муку и минералку и сделала постное слоеное тесто
Меня спас советский рецепт: как кисель помогает контролировать аппетит и не переедать
В холодильнике не оказалось ничего мясного, но я не растерялась: приготовила на ужин французское гратен дофинуа — все обалдели
Комментарии
5интересные рецепты. Спасибо!
Я готовила пудинг несколько раз, и пришла к выводу что булку лучше превратить в крошку. Домашние сметают практически сразу.
Я все слюнки пускаю,глядя на это чудо.Чувствую скоро не выдержу и приготовлю.
Я его сделала сегодня! Правда брала домашний хлеб. Я далеко не любитель шоколада, и делала я его для мужа, но это просто какое то чудо-чудесное!!!! Очень всем рекомендую!!!!
Обязательно попробую! 😀