Маринованная капуста за сутки — хрустящая и ароматная
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в газете лет десять назад и с тех пор делаю только так — быстро, без лишних хлопот, и результат всегда предсказуемый. Капуста получается хрустящей, в меру кислой, с приятным чесночным запахом. Нравится, что не нужно ждать несколько дней: уже через сутки можно ставить на стол. Готовлю сразу большую банку — уходит моментально.Слово редактора
Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем, морковью и чесноком — классика домашних заготовок. Горячий рассол запускает процесс, и уже через сутки капуста готова: хрустящая, чуть кисловатая, с лёгким чесночным духом. Подходит как самостоятельная закуска, так и гарнир к мясу или картошке. Хранится в холодильнике без потери вкуса несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- соль2ст. л.
- чеснок3стакан
- уксус1стакан
- капуста белокочанная2кг
- перец сладкийпо вкусу
- рассолпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории691кКал28.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой.Шинкуйте капусту не слишком тонко — так она останется хрустящей после маринования. - Шаг 2Шаг 2Всё перемешать и плотно сложить в банку, не набивая до самого края.Оставьте около двух сантиметров до края: при стоянии рассол может немного подняться.
- Шаг 3Шаг 3Рассол довести до кипения и залить им капусту, не доливая до края банки.Рассол заливайте сразу кипящим — это важно для правильного маринования.
- Шаг 4Шаг 4Поставить банку в тёплое место на одни сутки.Достаточно комнатной температуры около 20–22 °C; не ставьте к батарее — капуста перекиснет.
Комментарии
3😘Забираю и срочно выполняю👍 СПАСИБО👌
Хороший осенний рецептик! Спасибо! 5!!!flowerflowerflower
Быстрый какой способ! Анжела,подскажите,пожалуйста,горячим рассолом заливаем капусту?