Минестроне
Описание рецепта
Очень популярный в Италии, легкий овощного суп. Суп минестроне получается очень красивый и разноцветный – детям понравится. Как и многое в итальянской кухне, готовится он из всех разноцветных овощей, что есть в холодильнике. Унылой осенью очень поднимает настроение – попробуйте сами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы40г
- чеснок2шт.
- кабачки0.5шт.
- масло растительное2ст. л.
- мелкие ракушки100г
- перец чилипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелкие ракушки отварить до полуготовности.
- Шаг 1
Сухие грибы замочить, а если свежие, то просто нарезать.
- Шаг 2
Половину молодого кабачка нарезать мелким кубиком.
- Шаг 3
Подготовить овощи.
- Шаг 4
Лук нарезать помельче, чеснок измельчить. Поджарить все на растительном масле.
- Шаг 5
К луку добавить кабачок и грибы. тушить 5 минут.
- Шаг 6
Затем добавляем замороженные овощи и снова даем потушиться минут 7. Посолить, добавить паприку. На этом этапе можно добавить итальянские травы. Я добавила совсем немного, так как , у меня помидоры с травами, очень душистые.
- Шаг 7
Теперь очередь томатов. Я добавила 400 г. Кто любит менее кисло, можно уменьшить их количество. Готовить 10 минут. Добавить бульон или кипяченую воду. Варить до готовности овощей. Немного подсластить, чтобы нейтрализовать сильную кислоту. И всыпать ракушки. Через минуту выключить огонь.
- Шаг 8
Ароматный, яркий супчик готов. К сожалению, я не могу передать все красоту супа камерой . А запах она и вовсе не передает. Поверьте на слово – живьем суп получается очень красивый и ароматный. Попробуйте сами! Приятного аппетита!