Свиная рулька с вином "Марсала"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Хочу предложить вам приготовить в очередной раз свинную рульку в креплённом вине " Марсала". Вино " Марсала" придаёт мясу коньячный цвет и усиливает аромат трав. Использовала розовую гавайскую соль, мясо приобретает более тёмный цвет, насыщаясь полезными минералами. Конечно же можно использовать любую соль. Предпочитаю готовить в кастрюле типа " чугунок" и не в духовке, так мясо получается более нежным и сочным. Состав трав и специй можно менять по - вкусу. В моей семье прижились эти специи и травы.Как гарнир к рульке , я приготовила грибы лисички - очень даже по - сезону. Это блюдо можно предложить гостям, на семейный обед .
Ингредиенты
Свинная рулька
100 мл. вина креплённого " Марсала"
5 - 6 зубков чеснока
оливковое масло
розмарин - 1 веточка
3 - 5 листиков свежей или сушеной шавлии
розовая соль гавайская
перец молотый, специи для барбекю
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/5
Набор специй и трав : чеснок, молотый перец, розмарин,шавлия, розовая гавайская соль, смесь специй для барбекю.
На весь экран
шаг 2/5
Чеснок чистим, разрезаем вдоль на две части. Если внутри есть проросток, лучше удалить. Острым ножом делаем отверстия и нашпиговываем рульку чесноком.
На весь экран
шаг 3/5
Смешать специи.Натереть, слегка массажируя,мясо и оставить " отдыхать" на 30 минут.За это время соль подтаит и впитается в мягкие ткани рульки, и специи хорошо пропитают мясо.
На весь экран
шаг 4/5
На дно кастрюли с толстыми стенками налить оливковое масло. Добавить оставшийся чеснок, розмарин, шавлию.Рульку слегка обжарить со всех сторон, чтобы закрылись волокна и не выходил сок.Вылить вино в кастрюлю, не попадая на мясо, дать выпариться алкоголю.Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне, иногда переворачивать. Когда мясо начнёт отделяться от кости, снимаем с огня.
На весь экран
шаг 5/5
Грибы лисички очистить от земли. Промыть под проточной водой.На сковороду налить немного оливкового масла и положить сливочное масло.Выложить грибы. Чеснок пропустить через чесночницу или порубить мелко ножом вместе с петрушкой.Добавить к грибам,посолить, поперчить по - вкусу, тушить минут 30, пока не выпарится лишняя жидкость.Гарнир к мясу готов. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Шикарный обед! Повторю обязательно и отчитаюсь!
Не, лучше в гости пригласи 😱heartheart
ОК! Договорились!😀
Светлана, вот это царский обед! С таким блюдом и с хорошей компанией воскресный обед можно растянуть до ужина понедельника😀flowerflowerflower
Алекс, спасибо за отзыв!!!👍👍
Вот это кусочек!!! Вкуснота какая👌👌👌👌
Светик, спасибо, ценю!!!😘😘😘
Очень вкусно и ароматно,настоящее домашнее уютное блюдо,Света👌heartflower
Ещё с винцом красным насыщенным и немного тёрпким - класс😱heartheartheart
Ароматное, аппетитное, уютное блюдо!👌😀heart
Когда можно обед в воскресенье растянуть до ужина😀flowerflower