Суп-пюре из цукини с обжаренными лисичками
Описание рецепта
Хотела бы поделиться с Вами рецептом, я бы даже сказала идеей сочетания продуктов, так как суп сам по себе всем известный и, думаю, многие его готовят часто, как и я) Суп-пюре из цуккини всегда получается очень нежным и кремовым. А если добавить в него при подаче щедрую горсть обжаренных лесных грибов, получается новый супчик, обалденно вкусный, очень приятный контраст все той же нежной текстуры с хрустящими грибами, да и аромат у лесных грибов сами знаете какой) я этот суп готовила с лисичками в сезон, он, конечно, короткий) а так предлагаю использовать замороженные лесные грибы, предварительно их разморозив и слив жидкость) Попробуйте)Слово редактора
Суп-пюре из цукини — лёгкий крем-суп на овощном или курином бульоне с добавлением молока или сливок. Основу составляют цукини, лук, чеснок и сушёная зелень. Главная деталь — горка обжаренных лисичек или других лесных грибов при подаче: они дают контраст текстур и насыщенный аромат. Подойдёт как летний обед или лёгкий ужин. Сметана и рубленая петрушка — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- кабачки600г
- оливковое масло15ст. л.
- бульон1л
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- масло сливочное1ст. л.
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры259г323.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории2636кКал109.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле разогреваем оливковое масло, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок и обжариваем три-пять минут.Лук можно взять как репчатый, так и порей — с ним суп выйдет чуть мягче на вкус. - Шаг 2Шаг 2Цукини нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю вместе с сушёной зеленью и готовим ещё пару минут.Сушёную зелень можно заменить свежей — добавьте её в конце варки, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем бульон, солим, перчим и варим на небольшом огне 15–20 минут до мягкости овощей.Проверяйте готовность цукини вилкой: кубики должны легко протыкаться.
- Шаг 4Шаг 4Пробиваем суп блендером до однородного пюре, затем вливаем молоко или сливки по вкусу.Молоко или сливки добавляйте небольшими порциями, каждый раз пробуя суп — нужная густота у всех разная.
- Шаг 5Шаг 5Грибы обжариваем на сухой сковороде, пока не выпарится вся жидкость — около семи-десяти минут. Затем добавляем около половины-одной столовой ложки сливочного масла и готовим ещё пять минут до мягкости, но лёгкой упругости.Перед обжаркой хорошо высушите грибы бумажным полотенцем: влажные грибы тушатся, а не жарятся, и теряют аромат.
- Шаг 6Шаг 6Разливаем суп по тарелкам, выкладываем горсть грибов, при желании посыпаем рубленой петрушкой и добавляем ложку сметаны.Сметану и зелень подавайте отдельно — так каждый добавит по своему вкусу.
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте и при необходимости разбавьте бульоном. Грибы лучше хранить отдельно и добавлять уже в тарелку. По этому же рецепту суп хорошо получается с белыми грибами или шампиньонами. Пошаговые фото помогут на каждом этапе.Оценить534
0
Комментарии
9Очень вкусно - спасибо!
о! и я такой делаю, только со сметаной. Ооочень вкусно, подтверждаю!
Ой, вкусно как!😀 Оленька, рада видеть тебя!😀heart
Вкуснющий наверное,а грибы сами собираете?heartheartheart
Какой супчик замечательный...мммм....))