Творожные кексы с бананом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Сегодня у меня зрел план по спасению.... творога! Блуждая по просторам сайта решила взять пример с девочек и тоже что-нибудь придумать самостоятельно)Так и родился этот рецепт) Боялась, что первый блин будет комом, поэтому осторожно подсунула кексики мужу) По скорости поедания лакомства сделала вывод - эксперимент удался) Делюсь новорожденным рецептом))) Если у вас нет миндальных лепестков — не переживайте, кексы хороши и без них, а глазурь можно сделать погуще, добавив чуть больше какао. Отлично подойдут к чаю для всей семьи, даже для тех, кто обычно творог не жалует.Слово редактора
Творожные кексы с бананом — простая домашняя выпечка, где влажный творожно-масляный кекс сочетается с кусочком банана внутри и шоколадной глазурью снаружи. Тесто готовится на основе яиц, творога и сливочного масла с добавлением муки и разрыхлителя, а глазурь варится отдельно из какао, сахара, масла и молока. Кексы выпекаются в порционных бумажных формочках, что удобно для перекуса или детского стола. Финальный штрих — присыпка миндальными лепестками, добавляющая хрусткую текстуру контрастом к мягкому мякишу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1упаковка
- масло сливочное2г
- яйца куриные3шт.
- мука4г
- сахар5г
- разрыхлитель6
- сахар ванильный7ч. л.
- какао1ст. л.
- молоко3мл
- шоколадпо вкусу
- бананыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слегка взбиваем яйца и сахар...Взбивайте недолго — цель не пышная пена, а однородная масса без комочков сахара. - Шаг 2
Вилкой перетираем творог со сливочным маслом, затем добавляем туда ванильный сахар...Творог лучше брать без крупных зёрен или предварительно протереть через сито для гладкой текстуры. - Шаг 3
Соединяем яйца и творожную смесь...Соединяйте смеси постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 4
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем... Тесто получается достаточно густое...Не переусердствуйте с замесом после добавления муки — густое тесто легко перемешать лопаткой, а не миксером. - Шаг 5
Теперь выкладываем в формочки. Для начала вставляем бумажные формочки, затем выкладываем тесто - полторы чайной ложки теста, а сверху - кружок банана...Кладите кружок банана в центр, чтобы он не касался бортика формочки и не подгорел. - Шаг 6
Поверх бананов выкладываем остатки теста и выравниваем ложкой... Отправляем в разогретую духовку ...примерно минут на 20 (зависит от духовки, так что поглядывайте и принюхивайтесь)))Проверяйте готовность за пару минут до истечения времени — духовки прогреваются по-разному. - Шаг 7
Пока кексы пекутся, можно приступить к шоколаду... Соединяем какао, сахар и перемешиваем...Просейте какао вместе с сахаром, чтобы избежать комочков в готовой глазури. - Шаг 8
Затем добавляем масло и молоко... И варим на спокойном огне постоянно помешивая...Помешивайте непрерывно на слабом огне — глазурь легко пригорает и берётся крупинками. - Шаг 9
Достаем кексы из духовки, проверям спичкой готовность, спичка должна быть абсолютно сухая...Втыкайте спичку в самый центр кекса, где мякиш обычно пропекается дольше. - Шаг 10
Ждем, когда остынут и покрываем шоколадом, сверху посыпаем миндальными лепестками...Наносите глазурь только на полностью остывшие кексы, иначе она потечёт и не застынет. - Шаг 11
Вот такое тесто внутри) Пористое и воздушное...) Приятного аппетита)))Такая пористая структура — признак того, что тесто не перебили миксером и разрыхлитель сработал правильно.
Комментарии
9классные кексики у Вас получились)) 5555)😀flower
Отличные кексы!👌👌Записываю в ККflowerflowerflower
Творожные кексы сами по себе вкусные, а тут еще и с бананом, волшебное сочетание)))👌👌👌
кексики что надо😀heartheart
vkysno vkysno vkysnoooooooooooo!!!!!!!!!!!!👌