Блонди с кофейно-ирландским вкусом: плотный карамельный бар
Описание рецепта
Блонди с кофейно-ирландским вкусом — это плотный, почти карамельный бар с выраженной горчинкой кофе и лёгким послевкусием виски. Глазурь можно сделать жидкой, чтобы красиво полить поверху, или плотной — тогда она покроет блонди целиком, как шапка. Текстура у выпечки насыщенная, не воздушная — это именно то, чего от неё и ждёшь к чашке крепкого чая или эспрессо.Слово редактора
Блонди — американский десертный бар на основе коричневого сахара, сливочного масла и ванили. В отличие от брауни, шоколад здесь не главное: вкус напоминает ириску с ореховой ноткой. В этом варианте в тесто добавлены молотый кофе и виски, а сверху — миндаль и глазурь из сливочного масла с сахарной пудрой. Подходит для чаепития, праздничного стола или как подарок в коробке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1ч. л.
- кофе молотый9г
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- виски2шт.
- сахар0.8г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории3477кКал144.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Thesaurus
Thesaurus
Thesaurus
Thesaurus
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать прямоугольную форму маслом, выложить пергамент и снова смазать его маслом.Пергамент должен выступать за края формы — так блонди удобнее вынимать. - Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель и соду — отложить в сторону.Муку, разрыхлитель и соду лучше просеять вместе, чтобы не было комков. - Шаг 3
Растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, молотый кофе и одну чайную ложку соли, перемешать. Вбить яйца и ванильный экстракт, затем всыпать мучную смесь и хорошо перемешать до однородности.Масло не должно быть горячим, когда добавляете яйца, — иначе они свернутся. - Шаг 4
Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять. Рассыпать сверху миндаль и поставить в духовку на 27–30 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом. - Шаг 5
Готовый блонди достать из духовки и дать полностью остыть.Не наносите глазурь на тёплый блонди — она растечётся и не застынет. - Шаг 6
Шаг 6Приготовить глазурь: смешать сливочное масло с виски, затем добавить сахарную пудру. Для жидкой глазури взять не всю пудру, для плотной — всю.Количество сахарной пудры регулируйте под нужную консистенцию: меньше — текучая глазурь, больше — плотная. - Шаг 7Шаг 7Нанести глазурь на блонди: жидкую — струйкой из ложки рисунком, плотную — равномерно по всей поверхности. Дать застыть один час, затем разрезать на квадратики.Режьте блонди только после полного застывания глазури — края получатся ровными.
На заметку
Готовые квадратики храните при комнатной температуре до трёх суток, накрыв плёнкой, или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль можно заменить грецким орехом или пеканом, а виски в глазури — крепким кофе. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию теста и глазури.Оценить580
0
Комментарии
31формочка у вас ребристая и блонди вышел такой😀😀heart
красавец!!!😀
Аля, сегодня испекла ваш блонди 😀😀😀 Это что-то - ОЧЕНЬ ВКУСНО 👌👌👌 Улетел в один момент! Спасибо большое за рецепт 👍 И фотоотчет 😀
😋😋😋👌flower
какая вкуснятина, а какая красиваяяяяheart😀flowerflowerflowerflower