Салат с булгуром и стручковой фасолью в соевом соусе
Описание рецепта
Булгур мне понравился — и мужу тоже. С тех пор готовлю его по-разному, и этот вариант с фасолью и соевым соусом прижился больше всего. Соевый соус даёт глубину вкуса, а обжаренный с луком булгур получается рассыпчатым и ароматным. Можно подать как салат, можно — как гарнир: всё зависит от настроения и повода.Слово редактора
Тёплый салат на основе булгура, обжаренного с луком и чесноком, и стручковой фасоли, тушёной в соевом соусе. Блюдо работает и как самостоятельный обед, и как гарнир к мясу или рыбе. Готовится быстро, из минимального набора ингредиентов. Подходит для вегетарианского и постного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1горсть
- соевый соуспо вкусу
- чеснок3зубчик
- булгурпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории57кКал2.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать полукольцами средней толщины, чеснок мелко порубить.Лук можно держать на сковороде дольше, если нравится более карамелизированный вкус. - Шаг 2Шаг 2Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить чеснок и готовить ещё минуту.Чеснок добавляйте к почти готовому луку, чтобы он не сгорел.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать булгур к луку с чесноком и обжаривать, помешивая, около пяти минут.Булгур должен чуть подрумяниться — так он приобретает ореховый аромат.
- Шаг 4Шаг 4Переложить булгур с луком в салатницу.Салатница должна быть тёплой или комнатной температуры, чтобы булгур не слипся.
- Шаг 5Шаг 5На сковороде на сливочном масле обжарить фасоль и кукурузу около пяти минут.Фасоль не нужно размораживать заранее — кладите прямо на горячую сковороду.
- Шаг 6Шаг 6Добавить к фасоли соевый соус по вкусу и около 50–100 мл воды, тушить под крышкой пять минут.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу: соус солёный, с водой баланс выравнивается.
- Шаг 7Шаг 7Смешать овощи с булгуром — салат готов.Подавайте сразу — тёплым блюдо вкуснее всего.
На заметку
Подавайте тёплым — как самостоятельное блюдо или гарнир. Этот рецепт легко адаптировать: кукурузу можно убрать или заменить болгарским перцем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей слегка разогрейте. Пошаговые фото помогут не пропустить момент правильной обжарки булгура — именно он задаёт вкус всему блюду.Оценить55
0