Особенности рецепта: Диетический торт а-ля «Медовик» на отрубях

Name: Диетический торт а-ля «Медовик» на отрубях
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 32120 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Паулина.

Диетический торт а-ля «Медовик» на отрубях

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Корж на отрубях получается плотным и сытным, а творожный крем с облепихой — лёгким и чуть кислым. Торт не приторный, и именно это в нём подкупает.

Слово редактора

Торт на основе отрубей — облегчённая версия классического медовика без пшеничной муки и сахара. Коржи выпекаются на сковороде под крышкой, крем делается из творога и йогурта с кленовым сиропом, а облепиха даёт кислинку и яркий цвет. Подойдёт тем, кто следит за калорийностью, но не хочет отказываться от торта. Морковь в тесте практически не чувствуется — она даёт влажность.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яичные белки1шт.
отруби2ст. л.
мед1ст. л.
молоко5ст. л.
картофельный крахмал1ст. л.
творог100упаковка
йогурт натуральный2ч. л.
лимонная цедра0.3шт.
вода3ст. л.
облепихапо вкусу
сироп кленовыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3350г
3722.22% от дневной нормы
Жиры1805г
2256.25% от дневной нормы
Углеводы463г
154.33% от дневной нормы
Калории32120кКал
1338.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать отруби с молоком, мёдом и яичным белком, оставить на пять минут набухать.
Отруби подойдут овсяные или пшеничные — оба варианта дают нужную текстуру.
Шаг 2
Шаг 2
Натереть морковь на мелкой тёрке.
Натирайте морковь на самой мелкой тёрке: крупные кусочки сделают корж рыхлым.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать разрыхлитель с картофельным крахмалом в отдельной миске.
Крахмал с разрыхлителем нужно смешать сухими, прежде чем вводить в тесто — иначе разрыхлитель распределится неровно.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить все ингредиенты теста — отрубную смесь, морковь и крахмал с разрыхлителем — и тщательно перемешать.
Тесто должно быть гуще блинного, но текучим — при необходимости добавьте чайную ложку молока.
Шаг 5
Шаг 5
Вылить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и выпекать под крышкой на медленном огне 10–12 минут.
Крышка обязательна: без неё корж не пропечётся внутри и останется сырым.
Шаг 6
Шаг 6
Приготовить крем: смешать творог, натуральный йогурт, кленовый сироп и лимонную цедру до однородности.
Крем можно пробить блендером, если творог крупнозернистый — масса станет глаже.
Шаг 7
Шаг 7
Остывший корж промазать кремом, выложить сверху облепиху и убрать торт в холодильник минимум на час.
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше корж пропитывается кремом — оптимально оставить на ночь.
Шаг 8
Шаг 8
В блендере взбиваем творог, йогурт, мед и цедру.
Шаг 9
Шаг 9
Готовый корж разрезаем на 4 части крест-накрест.
Шаг 10
Шаг 10
Пропитываем каждую часть водой с медом.
Шаг 11
Шаг 11
Собираем тортик: промазываем коржи кремом.
Шаг 12
Шаг 12
Ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 13
Шаг 13
Перед подачей украшаем по желанию. Я уложила облепиху и полила кленовым сиропом.
Шаг 14
Шаг 14
Приятного чаепития!)))

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Облепиху можно заменить другими кислыми ягодами — смородиной или клюквой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в крем ваниль или корицу по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крема.

Оценить519

Паулина