Мидии под овощами и сыром на сковороде
Описание рецепта
Сочные мидии, мягкие овощи и расплавленный сыр — всё вместе это невозможно вкусно, честно говоря. Готовлю такое на сковороде, и каждый раз удивляюсь, насколько простые продукты дают такой богатый результат. Блюдо получается нарядным — его не стыдно поставить на праздничный стол, хотя и в обычный вечер оно заходит на ура.Слово редактора
Простое блюдо из морепродуктов, которое готовится слоями прямо на сковороде. Мидии запекаются вместе с луком, болгарским перцем, помидорами и грибами под сырной корочкой. Не требует духовки — всё томится под крышкой на плите. Подходит для ужина в будни и праздничного стола. Можно готовить с майонезом или без него, варьировать набор овощей по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое125г
- сыр твердый200г
- мидии500г
- перец болгарский1шт.
- чеснок3стакан
- зеленьпо вкусу
- грибыпо вкусу
- майонез домашнийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде растительное масло.Использовать сковороду с толстым дном и высокими бортиками — в ней овощи не пригорят и поместятся все слои. - Шаг 2
Шаг 2Отставить сковороду и выложить слоями: размороженные мидии, лук полукольцами (можно предварительно замариновать в винном уксусе), некрупно нарезанный болгарский перец, помидоры, грибы.Если замариновать лук в винном уксусе на 10–15 минут, он станет мягче и добавит пикантности. Нарезать перец и помидоры примерно одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно. - Шаг 3Шаг 3Верхний слой посолить, поперчить, смазать щедро майонезом.Майонез можно заменить сметаной или вообще не использовать — блюдо останется сочным за счёт овощей.
- Шаг 4Шаг 4Присыпать мелко нарезанным чесноком.
- Шаг 5Шаг 5Закрыть крышкой и оставить на среднем огне на 15 минут.Не снимать крышку раньше времени, чтобы пар оставался внутри и мидии хорошо пропарились.
- Шаг 6Шаг 6Открыть крышку и присыпать полностью натертым сыром (можно нарезанными кусочками). Но так, чтобы вся поверхность была закрыта.Любой твёрдый сыр подойдёт, но лучше тот, что хорошо плавится — моцарелла, гауда, российский.
- Шаг 7Шаг 7Поставить на огонь еще на 5 минут.Следить, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился, но не подгорел.
На заметку
Подавать сразу со сковороды, пока сыр тянется. Блюдо хорошо сочетается с белым вином, свежим багетом или отварным рисом. Хранить остатки в холодильнике не более суток. Можно добавить цуккини, баклажаны или другие сезонные овощи. Рецепт с фото поможет повторить все слои правильно.Оценить59
0
Комментарии
6Спасибо, только теперь я еще добавляю туда цукини. Вкусненькооо!
Это супер вкусно!!!!
Рецепт просто бомба!!! Я не очень люблю мидии, но тут оторваться не могла !!! Спасибо!!! Просто и очень вкусно!!!
а когда вино вливать?..
Да это точно! Праздник для любителей мидий.превый раз попробовала лет 10 назад в ресторанчике "Остров Сокровищ" в Ялте до сих пор не надоел.