Креветки в медовом соусе с орешками и рисом
Описание рецепта
Рецепт пришёл от знакомого одессита, который увлекается едой серьёзнее, чем большинство профессиональных поваров. С тех пор он у меня в постоянной ротации — когда нужно что-то быстрое, но не пресное. Мёд здесь не просто сладость: он смягчает соевый соус и даёт соусу ту самую тягучесть, за которую хочется макать рис снова и снова. Чили можно не бояться — главное, чтобы сладкий вкус оставался ведущим. Готовится без лишних движений, а результат всякий раз удивляет тех, кто пробует впервые.Слово редактора
Креветки маринуются в смеси мёда, воды и соевого соуса, затем обжариваются с луком и чесноком. Соус на основе соевого и устричного соусов с мёдом и чили выпаривается до густоты и остаётся сладковато-острым. Блюдо подаётся на отварном рисе, посыпанное орешками. Подходит для быстрого ужина — весь процесс занимает чуть больше часа с учётом маринования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5стакан
- мед3ст. л.
- соль1щепотка
- креветкипо вкусу
- риспо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- соуспо вкусу
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки очистили. Развели жидкий мёд равным количеством воды, добавили одну столовую ложку соевого соуса и замариновали в этой смеси креветки около часа.Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане — так он равномернее разойдётся в маринаде. - Шаг 2
Лук почистили, нарезали и пассеровали до размягчения. Добавили мелко рубленный чеснок и креветки.Чеснок добавляйте после того, как лук стал мягким, иначе он горит и даёт горечь. - Шаг 3
Отдельно отварили рис.Рис лучше варить без соли — соус сам по себе достаточно солёный. - Шаг 4
Добавили соевый и устричный соусы, соль, перец и мёд. По желанию добавили немного перца чили.Баланс вкуса — сладость должна чувствоваться ярче, чем острота. Регулируйте количество чили по этому принципу. - Шаг 5
Шаг 5Варили соус до загустения.Соус готов, когда оставляет след на лопатке и не растекается сразу. - Шаг 6Шаг 6Посыпали орешками и подали с рисом.Орешки можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат будет насыщеннее.
На заметку
Подавайте сразу — соус при остывании густеет сильнее. Рис лучше использовать длиннозёрный: он не слипается и хорошо держит форму под соусом. Этот рецепт легко адаптировать: орешки подойдут кешью, арахис или кедровые. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию соуса — ориентируйтесь на шаг с загустением.Оценить526
0
Комментарии
8Ага..И я слюнки глотаюpooh_lol Суперская подготовка к посту!👌 Уволакиваю рецепт в норкуpooh_lolheartheartheart
Глотаю слюнкиpooh_lolheart
Лена, охотно верю, что очень вкусно)) обожаю подобные сочетания)) спасибо за рецепт)) пятерочка))😀
Супер, как вкусно и диетичноheart
Лена,креветки выглядят ах,как аппетитно! 😀Я с мёдом готовить их не пробовала.Лен,а какое количество креветок?