Вареники с картофелем и капустой — первый раз лепила сама
Описание рецепта
Очень захотелось кушать... очень.. продуктов дома минимум, а жаль. Но нашелся отличный вариант - домашние вареники!! Тем более давно собиралась приготовить их)) Покупные никогда не беру... свои-то гораздо лучше. Кстати, это был мой варениковый дебют!! Раньше их не лепила)Слово редактора
Вареники на эластичном тесте с начинкой из картофельного пюре и обжаренной капусты с морковью — сытное домашнее блюдо из минимума продуктов. Тесто вымешивается на воде с яйцом, отдыхает час и легко раскатывается. Готовые вареники можно сразу отварить или заморозить впрок. Подают с зажаркой из лука, чёрным хлебом и солёными огурцами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- яйцо2шт.
- вода200мл
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- картофельное пюрепо вкусу
- морковьпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы351г117.00% от дневной нормы
- Калории1934кКал80.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять, сделать углубление в центре, положить соль, яйцо и влить воду. Замесить тесто.Добавляйте воду постепенно — тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим. - Шаг 2
Шаг 2Готовое тесто убрать в пакет и оставить на час — оно станет эластичным и будет хорошо раскатываться.Час отдыха обязателен — клейковина расслабится и тесто не будет рваться при лепке. - Шаг 3Шаг 3Капусту и морковь обжарить на сливочном масле до готовности.Капусту обжаривайте на среднем огне, помешивая, до светло-коричневого цвета.
- Шаг 4Шаг 4Смешать обжаренные овощи с картофельным пюре — начинка готова.Начинка должна быть комнатной температуры — горячая размочит тесто.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто, вырезать кружки, разложить начинку и слепить вареники.Края защипывайте плотно, иначе вареники раскроются при варке.
- Шаг 6Шаг 6Отварить вареники в подсоленной воде до готовности. Оставшиеся можно убрать в морозилку.Варите небольшими партиями, чтобы вода не переставала кипеть.
Комментарии
8очень вкусно с пюре и квашенной капустой) с первого раза такие вареники - это чудо, молодчика))
Очень красивые, и с первого раза? Молодец!😀
Юлечка, с дебютом! Глаза страшатся, а руки делают! УМНИЦА!!! 5!!!flowerflowerflower
Ничего себе дебют!!!👌 Очень красиво слеплены!👌
Вареники много раз в своей жизни готовила, но я была бы просто счастлива, если бы у меня получилась такая косичка, как у Вас с первого разаheart