Медовые печенья из песочного теста на водяной бане
Описание рецепта
Сочетание масло + молоко + мёд обычно ассоциируется с лечением, но в этом рецепте оно работает совсем иначе — даёт рассыпчатое, ароматное печенье, от которого сложно остановиться на одном.Слово редактора
Медовые печенья готовятся на основе заварного метода: масло, молоко, мёд, сахар, яйца и сода прогреваются на водяной бане до изменения цвета, затем в остывшую массу вмешивается мука. Тесто раскатывают и вырезают формочками. Подходит для детского чаепития и быстрого домашнего угощения. Печенья получаются с выраженным медовым ароматом и рассыпчатой текстурой.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы607г202.33% от дневной нормы
- Калории3374кКал140.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд, молоко, сливочное масло, сахар, яйца и соду смешать в кастрюле и поставить на водяную баню.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — масса должна прогреваться паром, а не кипятком. - Шаг 2Шаг 2Варить, помешивая, пока масса не изменит цвет — станет чуть темнее и однороднее.Масса готова, когда приобретает светло-коричневый оттенок и становится однородной.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и полностью остудить.Не торопитесь добавлять муку в горячую массу — в тёплой тесто замешивается ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, пока оно не станет пригодным для раскатывания — плотным, но не липким.Добавляйте муку порциями: её количество зависит от влажности и сорта, ориентируйтесь на консистенцию.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто и вырезать печенья формочками.Толщина раскатанного пласта около 4–5 мм — так печенья пропекутся равномерно и не пересохнут.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 150 °C не более пяти минут.Духовку разогрейте заранее. Пять минут при 150 °C — это максимум: печенья должны чуть зарумяниться, но остаться мягкими.
На заметку
Готовые медовые печенья подают к чаю или какао. Хранить их можно в закрытой жестяной банке или контейнере до пяти дней — со временем они становятся чуть мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вырезайте любые формы, а перед выпечкой можно посыпать печенья кунжутом или крупным сахаром. Пошаговое фото наглядно покажет нужную консистенцию теста на каждом этапе.Оценить525
0
Комментарии
11А я с отчетом! Очень вкусные печеньки!!! Нам с дочей очень понравилось их делать и поедать)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol👍😘heart
Kakie krasivennie !!! Tak i manyatheartheartheart Spasibo za recept, obyazatelno sdelau takie!👍👍flowerflower
où,ewe vopros😱a oni kakimi poly4aytsya?? rassupnumi ili tverdenkimi😀
очень аппетитные печенюки.... flowerheartflowerheartflowerheartflower
Заберу печеньица! Уж больно аппетитно смотрятся!!!flower