Кофейное печенье с орехами и шоколадом
Описание рецепта
У меня это печенье разлетается быстрее, чем остывает — аромат кофе и шоколада стоит по всей кухне.Слово редактора
Кофейное печенье с орехами — плотная выпечка с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом за счёт растворимого кофе, какао и горького шоколада. Ореховая крошка из арахиса и грецких орехов добавляет текстуру, а мед и сметана делают тесто мягким, но при этом хорошо держащим форму при вырезании фигурок. Тесто перед раскаткой охлаждают, поэтому печенье получается плотным и не расплывается на противне. Подходит для чаепития и может стать основой для сладких подарков — печенье хорошо хранится и не теряет форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80г
- шоколад темный80г
- кофе растворимый2ч. л.
- сахар70г
- яйцо1шт.
- сахар ванильный15г
- пшеничная мука220стакан
- какао1ст. л.
- соль0.1ч. л.
- арахис0.3шт.
- мед1ч. л.
- сметана2ст. л.
- грецкие орехи0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки4068г4520.00% от дневной нормы
- Жиры644г805.00% от дневной нормы
- Углеводы33087г11029.00% от дневной нормы
- Калории152120кКал6338.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить соль и масло и перетереть, добавить мед и сметану и перемешать.Растирайте яйца с сахаром до однородности — так масло и мед лучше распределятся по всей массе теста. - Шаг 2
Шоколад положить в кружку с кофе и залить кипятком,перемешивать, пока шоколад полностью не растворится.Кофе заливайте кипятком, а не горячей водой — так шоколад растворится быстрее и без комочков. - Шаг 3
Добавить кофе с шоколадом в тесто, перемешать, добавить какао и разрыхлитель, еще раз перемешать.Вливайте кофейно-шоколадную смесь немного остывшей, чтобы яйца в тесте не свернулись от высокой температуры. - Шаг 4
Добавить половину муки и измельченные орехи и перемешать.Орехи лучше измельчить некрупно — крупные кусочки могут мешать при раскатке и вырезании формами. - Шаг 5
Добавить остальную муку и замесить тесто, обернуть в пакет и положить в морозильную камеру на 15 минут.Не пропускайте охлаждение в морозильной камере — оно помогает тесту держать форму при выпечке. - Шаг 6
Достать из морозильной камеры, раскатать и вырезать формами печенье, кладем на противень и выпекаем при температуре 240 градусов до готовности, около 20 минут.Следите за печеньем ближе к концу выпечки — при 240 °C оно может подгореть быстрее заявленного времени. - Шаг 7
Приятного чаепития.Дайте печенью полностью остыть на противне — горячее оно более хрупкое и может ломаться при переносе.
Комментарии
12У меня обожает почти такое же печенье мой папа! Просто супер!👌😀heartheart
Викуль, я вообще не фанат кофейной выпечки, но печенье очень красивое, цветочки прекрасные!😀heart
Печеньки прелесть👌
Какие красивые!heartheartheart
как вкусные снежинки!!!😀😀😀