Торт "фейерверк" или мой каприз на день рождения

Разогреем духовку до 180 гр. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли. Желтки растираем с сахарной пудрой, добавляем ароматизатор.

К желткам постепенно, по 1 ложке, подмешиваем крахмал, разрыхлитель, доводим до однородности.

Аккуратно подмешиваем взбитые белки.

Выливаем массу в форму, выстеленную бумагой (у меня 20 на 30 см), выпекаем полчаса. Не забываем проверить зубочисткой на готовность. Духовку в процессе выпекания не открывать!!!

А пока займемся ореховым кремом. На низком огне растворить сахарную пудру в масле и воде. Когда появятся пузырьки, всыпать орехи.

Обжаривать орехи в сиропе около 3 минут, переложить ореховую массу на пленочку.

Желтки растереть с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром. Молоко подогреть. Постепенно влить желтковую массу в молоко, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения, дать покипеть пока масса не загустеет. Накрываем пленочкой, даем полностью остыть.

А пока займемся мятным кремом. Сделаем мятный сироп. На среднем огне нагреем мед с водой, перемешаем до однородности, положим чайные пакетики. Постоянно двигая и отжимая чайные пакетики, завариваем "мятный чай". Мне очень нравится этот способ тем, что потом ничего не нужно процеживать, а аромат потрясающий=))

Кипятим 5 мин., достаем и отжимаем пакетики, сироп готов. Остужаем.

Достаем корж из духовки, даем остыть.

Завершаем мятный крем. Сироп взбиваем с творогом и сливками. Если у вас творог сухой, берите больше сливок.

Вернемся к ореховому крему, взбиваем сливки с закрепителем.

Ореховую массу взбиваем с заварным кремом, вводим сливки, ставим в холодильник на полчаса.

Остывший корж разрезаем пополам, а потом каждую часть еще вдоль. Получается 4 коржа.

Делаем пропитку. Подогреваем воду, растворяем в ней джем, добавляем ваниль. Даем покипеть 5 минут, остужаем.

Собираем тортик. Смазываем корж клубничным сиропом.

Затем мятно-творожным кремом.

Кладем сверху второй корж, пропитываем, смазываем ореховым кремом.

Затем то же самое еще с двумя коржами. Бока обмазываем ореховым кремом, ставим в холодильник на 1 час.

Делаем украшение-фейерверк. На водяной бане топим шоколад. На ровной поверхности, застеленной пленочкой рисуем длинные закорючечки. Они должны быть довольно толстыми. Ставим в холодильник на 1 час застывать.

Достаем тортик из холодильника, подравниваем края. Украшения отделяем от пленки и тыкаем в тортик, чтобы они проткнули верхний корж и лучше держались. Ставим еще на часик в холодильник...

... и можно наслаждаться этим чудом!!! Это не торт, это божественный нектар какой-то... Нежный, тающий во рту, свежий, сочный, ароматный, неожиданный, в общем словами неописуемый... Мы наслаждались с мятным чаем при свете свечей (как раз не видно его корявости=)))

И вот корявенький разрез уже наутро... Хммм, ну просто поверьте что он очень-очень вкусный=)))