Торт "фейерверк" или мой каприз на день рождения

22 ноября 2012

Время приготовления

ElisabetteАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сразу скажу, я от тортов человек довольно далекий, у меня нет круглой разъемной формы и я не умею резать коржи!!! Поэтому долго думала выкладывать этот рецепт или нет, так как на произведение искусства он явно не похож=)) Но вкус... Это что-то настолько неземное и божественное, от него расширяются зрачки, хочется совершать подвиги и наслаждаться еще и еще этим фейерверком эмоций... Невесомый бисквит, ароматная клубничная пропитка, свежесть мяты и томность ореха... Сочетание просто невероятное!!! У меня был настоящий кулинарный экстаз=)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2099г
2332.22% от дневной нормы
Жиры1158г
1447.50% от дневной нормы
Углеводы375г
125.00% от дневной нормы
Калории20699кКал
862.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреем духовку до 180 гр. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли. Желтки растираем с сахарной пудрой, добавляем ароматизатор.
Шаг 1
К желткам постепенно, по 1 ложке, подмешиваем крахмал, разрыхлитель, доводим до однородности.
Шаг 2
Аккуратно подмешиваем взбитые белки.
Шаг 3
Выливаем массу в форму, выстеленную бумагой (у меня 20 на 30 см), выпекаем полчаса. Не забываем проверить зубочисткой на готовность. Духовку в процессе выпекания не открывать!!!
Шаг 4
А пока займемся ореховым кремом. На низком огне растворить сахарную пудру в масле и воде. Когда появятся пузырьки, всыпать орехи.
Шаг 5
Обжаривать орехи в сиропе около 3 минут, переложить ореховую массу на пленочку.
Шаг 6
Желтки растереть с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром. Молоко подогреть. Постепенно влить желтковую массу в молоко, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения, дать покипеть пока масса не загустеет. Накрываем пленочкой, даем полностью остыть.
Шаг 7
А пока займемся мятным кремом. Сделаем мятный сироп. На среднем огне нагреем мед с водой, перемешаем до однородности, положим чайные пакетики. Постоянно двигая и отжимая чайные пакетики, завариваем "мятный чай". Мне очень нравится этот способ тем, что потом ничего не нужно процеживать, а аромат потрясающий=))
Шаг 8
Кипятим 5 мин., достаем и отжимаем пакетики, сироп готов. Остужаем.
Шаг 9
Достаем корж из духовки, даем остыть.
Шаг 10
Завершаем мятный крем. Сироп взбиваем с творогом и сливками. Если у вас творог сухой, берите больше сливок.
Шаг 11
Вернемся к ореховому крему, взбиваем сливки с закрепителем.
Шаг 12
Ореховую массу взбиваем с заварным кремом, вводим сливки, ставим в холодильник на полчаса.
Шаг 13
Остывший корж разрезаем пополам, а потом каждую часть еще вдоль. Получается 4 коржа.
Шаг 14
Делаем пропитку. Подогреваем воду, растворяем в ней джем, добавляем ваниль. Даем покипеть 5 минут, остужаем.
Шаг 15
Собираем тортик. Смазываем корж клубничным сиропом.
Шаг 16
Затем мятно-творожным кремом.
Шаг 17
Кладем сверху второй корж, пропитываем, смазываем ореховым кремом.
Шаг 18
Затем то же самое еще с двумя коржами. Бока обмазываем ореховым кремом, ставим в холодильник на 1 час.
Шаг 19
Делаем украшение-фейерверк. На водяной бане топим шоколад. На ровной поверхности, застеленной пленочкой рисуем длинные закорючечки. Они должны быть довольно толстыми. Ставим в холодильник на 1 час застывать.
Шаг 20
Достаем тортик из холодильника, подравниваем края. Украшения отделяем от пленки и тыкаем в тортик, чтобы они проткнули верхний корж и лучше держались. Ставим еще на часик в холодильник...
Шаг 21
... и можно наслаждаться этим чудом!!! Это не торт, это божественный нектар какой-то... Нежный, тающий во рту, свежий, сочный, ароматный, неожиданный, в общем словами неописуемый... Мы наслаждались с мятным чаем при свете свечей (как раз не видно его корявости=)))
Шаг 22
И вот корявенький разрез уже наутро... Хммм, ну просто поверьте что он очень-очень вкусный=)))

Оценить555

Elisabette

Что готовим

Мурзик
верю, что тортик - объеденье))) состав отличнейший)) Лиз, молодец)) с прошедшим ДР тебя))flowerflowerflower
натахан
а мне кажется, что корявенькое самое вкусное....pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Снежинка Татьяна
Праздник удался, с таким-то фейерверком!😀 Очень вкусно и нежно!!!heartheartheart
Luttti
Очень вкусно описано! Реально слюноотделение началось как у собаки Павлова!flowerflowerflower
Ольчик :)
Заманчиво!!!!! flowerflowerflower