Курица в маринаде из солёных перцев: духовка или мангал
Описание рецепта
Когда я покупаю на рынке всякие корейские закуски, щедрые продавцы всегда что-нибудь положат «в подарок», как правило самое ненужное - соленые острые перцы. Они обычно лежали у меня в холодильнике в ожидании своей участи попасть в мусорное ведро, потому что их никто не ест. Но как-то, задумавшись над маринадом для курицы, я решила их все-таки использовать. Впрочем - почему только для курицы?Слово редактора
Блюдо для тех, кто любит яркий маринад без лишних хлопот. Курица выдерживается в остром соусе из солёных перцев, томатной пасты, чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса — всё взбивается блендером за минуту. Подходит для запекания в духовке, приготовления на гриле или мангале. Маринад работает на любых кусочках курицы — крыльях, бёдрах, грудке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- оливковое масло100мл
- томатная паста1ст. л.
- чеснок3стакан
- бальзамический уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1043кКал43.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для маринада — солёные перцы, томатную пасту, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус — смешиваем блендером до однородности.Солёные острые перцы можно найти на рынке в отделах с корейскими закусками — именно они дают маринаду характерную остроту и солоноватый вкус. - Шаг 2
Курицу режем на кусочки нужного размера.Размер кусочков влияет на время готовки: мелкие приготовятся быстрее, крупные лучше держат сочность. - Шаг 3
Шаг 3Заливаем кусочки маринадом и оставляем минимум на 30 минут.Чем дольше курица в маринаде, тем насыщеннее вкус. Можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 4Шаг 4Готовим в духовке до готовности, или на мангале, или на гриле.В духовке запекайте при 190–200 °C до румяной корочки; на мангале следите, чтобы угли не давали слишком высокий жар — маринад с томатной пастой горит быстро.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — горячей, с лавашом или свежими овощами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, на следующий день вкус только улучшается. Этот рецепт одинаково хорош и для домашней духовки, и для летнего мангала — смотрите фото: корочка выходит насыщенного цвета благодаря томатной пасте и бальзамику.Оценить522
0
Комментарии
4pooh_lol какая вкуснятка)))
Мне очень нравится! Вы большая молодец! Ценю настоящие находки 👍👌👌
Очень вкусно, аппетитно, красиво на фото, сразу захотелось попробовать👌👌heart
😀Где найти этих щедрых продавцов pooh_lolpooh_lol, остренький рецепт👌, иногда хочется остренькие крылышки пожевать, что бы аж губы жгло, ух...pooh_lolheart