Диетический мандариновый тарт без сахара и муки
Описание рецепта
Тарт получается лёгким и по вкусу, и по калориям — около 550 ккал на весь пирог. Творожная начинка с мандарином выходит нежной, а тонкое желе сверху добавляет праздничный вид без лишних усилий.Слово редактора
Мандариновый тарт на основе из отрубей и кукурузной муки с творожно-мандариновой начинкой — лёгкая альтернатива классическим праздничным десертам. Готовится на водяной бане, сверху покрывается желе из агар-агара. Весь тарт содержит около 550 ккал. Подходит тем, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука3ст. л.
- отруби1ст. л.
- вода100мл
- мед1ч. л.
- мандарины2шт.
- творог250упаковка
- картофельный крахмал15ст. л.
- агар-агар15ч. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки8362г9291.11% от дневной нормы
- Жиры4502г5627.50% от дневной нормы
- Углеводы1569г523.00% от дневной нормы
- Калории81701кКал3404.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все ингредиенты для основы и тщательно вымешиваем. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом — вырезаем круг по размеру. Выкладываем тесто и равномерно распределяем по форме.Тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы держать форму — если масса рассыпается, добавьте немного воды. - Шаг 2Шаг 2Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.Следите, чтобы основа не пересохла: десять минут достаточно для лёгкого схватывания.
- Шаг 3Шаг 3На мелкой тёрке натираем мандариновую цедру. Мандарины измельчаем в блендере, из массы убираем чешуйки. В блендере взбиваем творог, ваниль, крахмал, заменитель сахара и белки, затем соединяем с мандариновой массой и тщательно перемешиваем.Чешуйки из мандариновой массы удаляйте через мелкое сито или марлю — иначе начинка будет горчить.
- Шаг 4Шаг 4Достаём основу из духовки, даём остыть семь-десять минут. Выливаем мандариновую массу на основу и выравниваем ложкой. Форму с тартом накрываем сверху фольгой.Дайте основе обязательно остыть перед тем, как выливать начинку, иначе творожный слой может потечь.
- Шаг 5Шаг 5Ставим форму в бо́льшую форму, наполненную водой — принцип водяной бани. Отправляем в духовку при 180 °C и выпекаем 50 минут. Отключаем духовку и оставляем тарт внутри ещё на час.Уровень воды в большой форме должен доходить примерно до половины высоты формы с тартом.
- Шаг 6Шаг 6Для украшения измельчаем мандарин в блендере, убираем чешуйки, добавляем кокосовую мякоть и полторы ч. л. агар-агара. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 10–15 минут для застывания.Агар-агар застывает быстрее желатина — не передержите желе в холодильнике, иначе оно схватится слишком плотно и плохо ляжет на тарт.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно вынимаем тарт из формы, украшаем желе и убираем в холодильник на пару часов.Перед подачей дайте тарту полностью охладиться в холодильнике — так начинка лучше держит форму при нарезке.
- Шаг 8Шаг 8Ставим ее в бОльшую по размеру форму, наполненную водой (получается принцип "водяной бани").
- Шаг 9Шаг 9Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 50 минут.
- Шаг 10Шаг 10Отключаем духовку, тарт оставляем в духовке на час.
- Шаг 11Шаг 11Украшение: мандарин измельчаем в блендере, убираем "чешуйки", добавляем кокосовую мякоть и агар-агар 1.5 ч.л. Размешиваем тщательно, убираем в холодильник для застывания на 10-15 минут.
- Шаг 12Шаг 12Тарт аккуратно вынимаем из формы и украшаем, после чего убираем в холодильник на пару часов.
- Шаг 13Шаг 13Приятного чаепития!)))
Комментарии
4Полечка, готовила и это потрясающе вкусно!!! На днях скину фото! Тесто для меня открытие! Легкое, нежное, и ничем не уступающее тесту со сливочным маслом. Начинка...ммм....нежная, воздушная, такая легкая и ароматная!!!! Очень здорово, очень! Полина, жаль, что не все твои рецепты есть на ЕД. Мне не хватает и твоего легкого эстерхази и других рецептов.... 🌹
Очень легким должен получиться! Такое люблю! Спасибо!flowerflowerflower
Утащила себе рецептик👍👍👍
Ну вроде бы несложно) и что удивительно - требуется мало мандаринов pooh_lol