Тыквенный суп-пюре с цукини и сливками
Описание рецепта
Хотя я и не любитель тыквы, но все же очень любопытно было приготовить из нее суп. Тем более пора было уже готовить обед малышу) Чего я уже из этой красивой ароматной тыковки только не делала...и оладушки, и кашу, и запеканку и маффины.Но тут наконец дошло дело до супа. И знаете..очень и очень даже вкусно. Прадв толком я ничего не поела, так пару ложек ухватила..сою и мою порцию уработал любимый сыночек)Слово редактора
Тыквенный суп-пюре на основе тыквы, цукини и моркови — лёгкий обед, который подходит и взрослым, и детям. Овощи обжариваются на смеси сливочного и оливкового масла, затем доводятся до мягкости и пробиваются в блендере. Сливки добавляют в готовое пюре и прогревают вместе с ним — суп получается бархатистым. Подавать можно с тёртым сыром или кусочками феты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1
- морковь2
- цукини0.2шт.
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- масло сливочное1г
- оливковое масло1
- морковь тертая2шт.
- сырпо вкусу
- сыр фетапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике распустить сливочное масло вместе с оливковым. Тыкву и цукини очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в сотейник. Обжаривать около пяти минут, помешивая.Если есть оливковое масло, настоянное на чесноке с травами, чеснок отдельно можно не добавлять — аромат будет ярче. - Шаг 2
Добавить тёртую морковь. Дольку чеснока раздавить ножом и бросить к овощам. Обжаривать до лёгкого золотистого цвета чеснока, не зажаривая его сильно.Чеснок после обжаривания можно убрать перед блендером или оставить — зависит от того, насколько насыщенный вкус нужен. - Шаг 3
Влить горячую воду так, чтобы она только покрыла овощи. Накрыть крышкой и варить на среднем огне до мягкости овощей.Воды берите ровно столько, чтобы покрыть овощи: меньше воды — гуще итоговый суп. - Шаг 4
Перелить содержимое сотейника в блендер и пробить до однородного пюре.Пробивайте горячую смесь осторожно: заполняйте чашу блендера не более чем наполовину или используйте погружной. - Шаг 5
Шаг 5Вернуть пюре в сотейник, влить сливки до желаемой консистенции и прогреть на плите одну-две минуты, не доводя до кипения.Сливки вводите постепенно и следите за консистенцией: суп должен быть кремообразным, но не слишком жидким. - Шаг 6Шаг 6Посолить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и подать с тёртым сыром или кусочками феты.Для детской порции достаточно тёртого «Российского» прямо в тарелку. Взрослым можно добавить щепотку мускатного ореха или карри.
На заметку
Готовый суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве при необходимости добавьте немного воды или сливок. Для сытности в этот рецепт можно вмешать немного отварного риса прямо перед подачей. Фото показывает, насколько насыщенным получается цвет — именно морковь и тыква дают этот тёплый оранжевый тон.Оценить521
0