Паста букатини с морским коктейлем в томатном соусе
Описание рецепта
Морской коктейль: креветки, филе хека, мидии, осьминог, кальмар. Если под рукой не найдёте букатини, берите спагетти или лингвини — соус одинаково хорошо обнимает любую длинную пасту. А замороженный морской коктейль перед готовкой лучше разморозить и обсушить, чтобы соус не получился водянистым.Слово редактора
Паста с морепродуктами — простое блюдо итальянской кухни, где главную роль играет свежий томатный соус и морской коктейль из нескольких видов морепродуктов. Помидоры бланшируют и очищают от кожицы и семян, чтобы соус получился нежным, без лишней кислоты и водянистости. Чеснок добавляют только для аромата и убирают, не давая горчить. Букатини — толстые трубчатые макароны — хорошо держат соус внутри и снаружи, но подойдут и другие виды длинной пасты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- оливковое масло7ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- морской коктейль1кг
- макароны букатини400г
- помидоры4шт.
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы326г108.67% от дневной нормы
- Калории3769кКал157.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с кипящей водой бланшировать помидоры, вынуть их,снять кожицу, удалить семена и сок, крупно нарезать мякоть. В сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить слегка раздавленный зубчик чеснока и удалить (он нужен только для аромата). Добавить помидоры, посолить, поперчить. Готовим все это минут 5 на небольшом огне. Добавить морепродукты и готовить 10 мин.Снимайте помидоры с огня, если сока выделяется слишком много — иначе соус получится жидким; морепродукты не переваривайте, иначе они станут резиновыми. - Шаг 2
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, выложить в сковородy с морским коктейлем и соусом, перемешать, прогреть 1 минуту, разложить по тарелкам и подать с белым вином.Оставьте немного воды от пасты — она поможет соусу лучше соединиться с букатини, если смесь покажется суховатой.
Комментарии
11А не слишком ли много ингредиентов на 1 порцию - 1 кг морепродуктов и 400 г макарон?
А почему написано, что чеснока - 1 стакан, когда в рецепте говорится об одном зубчике?
Завтра я это приготовлюpooh_lol, спасибоflower
Сразу представила, как это вкусно!👌👌
Обожаю макарончики с морепродуктами!!!👌Очень вкусный рецепт!!!pooh_lol