Пельмени «Золотые рыбки» в виде рыбок
Описание рецепта
Во времена Советского Cоюза пельмени, наверное, были на столе в каждой семье. До сих пор они актуальны. Я предлагаю нетрадиционную лепку. Удивите своих близких, особенно детишек. У каждой хозяйки свои рецепты теста и фарша. Начинку можно делать не только мясную. Такая лепка отлично зайдет на детский праздник — ребятня обычно в восторге от «рыбок» на тарелке. А если хочется разнообразия, попробуйте начинку из рыбного фарша — форма сама на это намекает.Слово редактора
Пельмени «Золотые рыбки» — это классический мясной фарш из телятины с луком и чесноком, завернутый в домашнее тесто необычным способом: вместо привычного треугольника или ушка тестовая заготовка формируется в фигурку рыбки с хвостом, плавниками и ротиком. Декоративные надрезы и полоски делают тесто похожим на чешую, поэтому блюдо выглядит эффектно даже без гарнира. Начинку легко заменить на другой фарш или сделать вегетарианской, а сама техника лепки подойдет для любого пельменного теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фарша
- телятинапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- Для теста
- мукапо вкусу
- водапо вкусу
- яичные белкипо вкусу
- сольпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и отправляем в холодильник, пока будем делать фарш. Отлежавшееся тесто делим на части, скатываем руками тонкий жгутик и нарезаем кусочки.Чем дольше тесто отдыхает в холодильнике, тем эластичнее оно будет при раскатке и не порвется на тонких деталях рыбки. - Шаг 2
Обваливаем в муке, стараемся кусочкам придать одинаковую форму.Мука не даст кусочкам теста слипнуться и упростит дальнейшую раскатку каждого кружочка. - Шаг 3
Раскатываем.Раскатывайте тонко, но не до прозрачности — иначе фарш может прорвать тесто при варке. - Шаг 4
В центр кладем фарш, затем кончики защипываем вот так.Защипывайте края плотно, без пузырьков воздуха, чтобы при варке пельмень не разошелся по швам. - Шаг 5
Делаем ротик «рыбке», подвернув края.На этом этапе важна аккуратность — именно форма ротика делает фигурку узнаваемой рыбкой. - Шаг 6
Затем — хвост и плавники, сделав надрезы.Надрезы для хвоста и плавников делайте острым тонким ножом, чтобы линии получились четкими. - Шаг 7
Деревянной палочкой или вилкой делаем полоски.Полоски-чешуйки продавливайте несильно, чтобы не проткнуть тесто насквозь. - Шаг 8
...Дайте готовым рыбкам несколько минут подсохнуть на доске, присыпанной мукой, — так они не деформируются при переносе в воду. - Шаг 9
Вот такие «рыбки» получаются.Перед варкой разложите фигурки на посыпанной мукой поверхности, чтобы они не слиплись между собой. - Шаг 10
Пельмени отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут, достаем шумовкой из воды. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!Опускайте пельмени в уже кипящую воду и не переваривайте — тонкие детали хвоста и плавников готовятся быстро.
Комментарии
32Прикольненько pooh_lol🌺🍄🌵
Рыбки!!!😀 Просто чудо!😀😀😀flowerflowerflowerflower
Юль, не перестаю удивляться-какая же ты рукодельница!👌И фото у тебя всегда такие чистые, ясные!flowerflowerflower
Какая интересная идея слепить их в виде рыбок! Классные получились! Мы с мамой сразу много-много пельменей делали и замораживали, очень хорошо помню эти моменты, теплые посиделки в кругу родных.
Это целое оригами! Класс!!!😀