Горячий «Наполеон» с картофельно-грибным кремом
Описание рецепта
Это что-то неописуемо сверхъестественно вкусное! Может, на первый взгляд трудоемко, но на самом деле все быстро и несложно! Я просто по-другому не могу ))) У меня этот пирог всегда уходит первым на любом столе — попробуйте один раз, и он станет вашим постоянным блюдом на праздники. Если грибы не лесные, а обычные шампиньоны — тоже получится отлично, не бойтесь экспериментировать.Слово редактора
Горячий «Наполеон» — это слоеный пирог с сытной начинкой из картофельного пюре и обжаренных грибов, собранный по принципу классического торта, но в закусочном варианте. Коржи из слоеного теста сначала подпекают отдельно, а затем собирают со сливочно-картофельным кремом и тертым сыром, после чего доводят до готовности в духовке. Блюдо получается ароматным за счет зелени и специй в начинке, а хрустящая структура теста контрастирует с мягким кремом. Хорошо подходит как горячая закуска или основное блюдо на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- сливки150мл
- сыр100г
- зелень1пучок
- специи1
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.Не переусердствуйте с обжаркой — лук должен стать мягким и золотистым, а не подгоревшим. - Шаг 2
Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных!Замороженные грибы дают больше влаги, поэтому важно дождаться полного выпаривания жидкости, иначе крем получится жидким. - Шаг 3
Картофель отварить.Отваривайте картофель до мягкости в подсоленной воде — так пюре будет однороднее. - Шаг 4
Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.Сливки лучше подогреть заранее, чтобы пюре не остывало и оставалось пластичным для смешивания. - Шаг 5
Смешиваем грибную и картофельную массы.Соединяйте массы, пока картофельное пюре еще теплое — так текстура крема получится более однородной. - Шаг 6
Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.Свежая зелень — укроп или петрушка — добавит начинке яркости, а специи стоит пробовать по вкусу перед сборкой. - Шаг 7
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части!Тонкий пласт теста пропекается быстрее и получается более хрустящим, поэтому старайтесь раскатывать равномерно. - Шаг 8
Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.Следите за коржами в духовке — легкое золотистое подрумянивание сигнализирует о готовности, не пересушите их. - Шаг 9
На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом.Крем распределяйте равномерным слоем до самых краев, чтобы каждый кусочек получился сочным. - Шаг 10
Посыпаем тертым сыром...Не жалейте сыра — при повторном запекании он расплавится и создаст румяную корочку. - Шаг 11
Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!Верхний слой без крема пропекается суше, поэтому щедрый слой сыра сверху компенсирует это и добавляет золотистую шапку. - Шаг 12
Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.Финальные пять минут выпечки нужны, чтобы сыр расплавился и слои скрепились между собой — не увеличивайте время, чтобы тесто не пересохло.
Комментарии
116😄😄Хороший рецепт, зря говорите, что трудоемко - вот если бы еще тесто самим делать, то может быть было бы гораздо дольше. А с готовым слоеным тестом можно всё приготовить и быстро и с удовольствием.
отличный рецепт!!!!! спасибо!)))))))) чем больше начинки тем вкуснее!!)))
Лиза, не знаю, заходишь ли на сайт, пропала. А я с благодарностью за рецепт! Фото прикрепила. Очень вкусно! 🌻
Самый вкусный торт для мужчины! Большое спасибо за рецепт!😃
Лиз,готовила на НГ твой наполеон.Точнее,я была в сутках 31-го и доча моя кашеварила.Растёт достойная смена.😄Нам оооочень понравился.Во-первых,обожаемое мною слоёное тесто.Во-вторых,грибы.Ну,что может быть вкуснее?Фотки,к сожалению,нет.Спасибки тебе,дорогая.😘С праздниками тебя.Здоровья тебе и всей твоей семье.