Лимонный пирог на сметане с цедрой
Описание рецепта
Этот пирог я пеку, когда хочется чего-то домашнего и некислотного — не лимонный курд, не тарт, а просто мягкая душистая выпечка с чаем. Цедра в тесте даёт тонкий аромат без резкой кислинки, сметана держит мякиш влажным даже на второй день. Шесть ингредиентов, одна миска, никакой начинки и раскатки. Тесто замешивается за десять минут, потом духовка делает всё сама. Хорошо выходит и в круглой форме, и в кексовой — корочка получается золотистой, внутри плотно, но не тяжело.Слово редактора
Этот пирог замешивается из шести ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла, сметаны, яиц и лимонной цедры. Никакой начинки — весь аромат уходит прямо в тесто. Подходит для обычного чаепития или как база под глазурь и сахарную пудру. Тесто взбивается быстро, выпекается час без присмотра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сметана20г
- сахар200г
- яйцо3шт.
- мука200г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы343г114.33% от дневной нормы
- Калории2681кКал111.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть с лимона цедру на мелкой тёрке, стараясь не захватывать белую горькую часть.Чем тоньше слой цедры — тем меньше горечи; удобно использовать мелкую тёрку или специальный зестер. - Шаг 2
Шаг 2Сливочное масло взбить со сметаной и сахаром до светлого однородного крема.Масло лучше брать комнатной температуры — так крем взобьётся быстрее и будет пышнее. - Шаг 3Шаг 3Добавить цедру, перемешать.Цедру можно добавить вместе со сметаной на предыдущем шаге — разницы нет.
- Шаг 4Шаг 4Вводить яйца по одному, каждый раз взбивая до объединения с тестом.Яйца тоже должны быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать муку и быстро перемешать до однородности — без длительного вымешивания.Долгое вымешивание делает тесто тугим — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков.
- Шаг 6Шаг 6Переложить тесто в форму и выпекать при 180 °C около часа.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, накройте форму фольгой.
На заметку
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить простой лимонной глазурью из сока и пудры. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт с фото подойдёт и для кексовой формы: время выпечки при 180 °C останется прежним, только следите за шпажкой.Оценить538
0
Комментарии
8но я добавили ложечку разрыхлителя, побоялась что не подымется, на вкус даже намека нет на соду )))
оооочееень вкусно!!! Спасибо за рецепт )))
поставила в духовку, скоро напишу результат ))) Выглядит очень аппетитно 😀
Такой воздушный пирог! pooh_lol Прям так и хочется его пальчиками потрогать и попробовать! flowerflowerflower
Хорош пирог! Ароматный какой! И пышный!