Французский классический луковый пирог
Описание рецепта
Чем тяжелее посуда, в которой томится лук, тем вкуснее он получается.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- крупный лук11шт.
- сливочное масло100г
- сыр твердый50г
- винный уксус белый5ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Основные
- пшеничная мука200г
- сливочное масло180г
- сметана жирная50г
- яичные желтки1шт.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Приготовить тесто: 180 г предварительно охлажденного масла порубить кубиками, добавить муку, сметану, желток, 1/2 ч. ложки соли и порубить все ножом в крошку.
- Шаг 3
Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник.
- Шаг 4
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 5
Приготовить начинку: разогреть в большой сковороде или кастрюле оставшееся сливочное масло, выложить лук, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая.
- Шаг 6
Влить уксус, добавить горчицу, сахар и оставшуюся соль, все перемешать и продолжать томить лук до готовности.
- Шаг 7
Охлажденное тесто отправить в разогретую духовку на 20 минут.
- Шаг 8
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 9
Обжаренный лук выложить на пропеченный корж и утрамбовать лопаткой.
- Шаг 10
Посыпать натертым сыром.
- Шаг 11
Понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать пирог 20 минут.
- Шаг 12
Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать.