Говядина с клюквой в красном вине и бульоне
Описание рецепта
Говядина получается мягкой, а соус — тёмным и насыщенным: вино с бульоном делают своё дело за два часа тушения. Кислая нотка вяленой клюквы при подаче — не декор, а часть вкуса.Слово редактора
Говядина, тушённая в красном вине с говяжьим бульоном, тимьяном и чесноком — сытное блюдо с насыщенным тёмным соусом. Вяленая клюква добавляет лёгкую кислинку при подаче. Подходит для семейного ужина; на гарнир хорошо идут макароны или картофель. Рецепт адаптирован с американского кулинарного сайта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- бульон2стакан
- вино красное0.5ст. л.
- тимьян1г
- вода2мл
- клюква вяленая0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории68кКал2.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрели оливковое масло на сковороде с толстым дном. Выложили говядину и чеснок, жарили до коричневого цвета. Посолили и поперчили.Перед жаркой обсушите мясо бумажным полотенцем — так оно лучше зарумянится, а не будет тушиться. - Шаг 2
Налили говяжий бульон, красное вино и добавили тимьян. Довели до кипения.Берите сухое красное вино, которое не жалко выпить: его вкус напрямую влияет на соус. - Шаг 3
Как только закипело — убавили огонь, закрыли крышкой и готовили около двух часов, до мягкости говядины.Проверяйте готовность, протыкая мясо ножом: он должен входить без усилий. - Шаг 4
Шаг 4Размешали крахмал с водой до однородности. Влили смесь в сковороду с говядиной, перемешали.Соотношение крахмала и воды — одна ч. л. крахмала на две ст. л. холодной воды. Вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая. - Шаг 5Шаг 5Как только соус загустел — сняли с огня. Подали, выложив вяленую клюкву поверх говядины и посыпав зеленью.Клюкву можно предварительно замочить в тёплой воде на пять минут — она станет мягче.
На заметку
Подавайте сразу, пока соус не загустел слишком сильно. Если осталось на следующий день — разогревайте на слабом огне, добавив немного бульона. Гарнир: картофельное пюре, паста или рис. Этот рецепт удобно повторить по фото пошагово — каждый этап наглядно показывает нужную консистенцию соуса.Оценить553
0
Комментарии
24очень вкусно!!! еще один потрясающий рецепт говядины..flowerflowerзабираю себе!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Какое мясо шикарное😯😘, ну дайте еще голосpooh_lolpooh_lol, просто супер беру в кк😋😋😋😋heartheartheart
Алечка, очень аппетитно)) и клюкву мы очень любим)) как ты думаешь: с курицей можно сделать или будет не то?
Мясная ты душаpooh_lol вкусно как всегда👌
Мяяяяясо)))))))))))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol Как всегда, на высоте👌