Торт «Осень»

Торт «Осень»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У меня осень, особенно поздняя, ассоциируется с падающими желтыми листьями, первыми заморозками с подернутыми тонким ледком лужами, с оранжевой королевой тыквой и ароматом апельсинов и мандаринов - предвестников приближающихся новогодних праздников. Предлагаю вашему вниманию торт, придуманный мною под этими впечатлениями.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории483кКал
    20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Тыкву почистить от кожицы и семян. Специальной ложечкой вырезать шарики (15-20 шт.), они нам понадобятся для украшения. Остальную тыкву порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек, добавить 1 ст. ложку сахара и запечь в микроволновке (12 мин. при максимальной мощности) или духовке.
    Тыкву почистить от кожицы и семян. Специальной ложечкой вырезать шарики (15-20 шт.), они нам понадобятся для украшения. Остальную тыкву порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек, добавить 1 ст. ложку сахара и запечь в микроволновке (12 мин. при максимальной мощности) или духовке.
  • Шаг 1 Шарики из тыквы залить водой и проварить 5 мин., быстро охладить. Смешать мед, коньяк и сок с ½ лимона, замариновать в нем шарики из тыквы.
    Шарики из тыквы залить водой и проварить 5 мин., быстро охладить. Смешать мед, коньяк и сок с ½ лимона, замариновать в нем шарики из тыквы.
  • Шаг 2 Для бисквита: яйца с сахаром выложить в миску, миску поставить на кастрюлю с горячей водой, так, что бы дно миски не касалось воды, и взбивать миксером 10 минут до увеличения массы в 3 раза. В конце влить тонкой струйкой растительное масло. Затем в несколько приемов добавить муку, осторожно перемешать.
    Для бисквита: яйца с сахаром выложить в миску, миску поставить на кастрюлю с горячей водой, так, что бы дно миски не касалось воды, и взбивать миксером 10 минут до увеличения массы в 3 раза. В конце влить тонкой струйкой растительное масло. Затем в несколько приемов добавить муку, осторожно перемешать.
  • Шаг 3 Форму (21х35 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 15 мин.
    Форму (21х35 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 15 мин.
  • Шаг 4 Готовый бисквит перевернуть на лист бумага для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять лист бумаги, на котором он выпекался, охладить.
    Готовый бисквит перевернуть на лист бумага для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять лист бумаги, на котором он выпекался, охладить.
  • Шаг 5 Охлажденный бисквит разрезать на полоски шириной 4 см, смазать сверху джемом (у меня клюквенный, но лучше смазать джемом желтого или оранжевого цвета: абрикосовым, персиковым и т.д.).
    Охлажденный бисквит разрезать на полоски шириной 4 см, смазать сверху джемом (у меня клюквенный, но лучше смазать джемом желтого или оранжевого цвета: абрикосовым, персиковым и т.д.).
  • Шаг 6 Выложить полоски бисквита по кругу в форму для торта Ф-20 см, плотно заполнив форму. Поставить форму в холодильник на 1 час.
    Выложить полоски бисквита по кругу в форму для торта Ф-20 см, плотно заполнив форму. Поставить форму в холодильник на 1 час.
  • Шаг 7 Запеченную тыкву охладить и измельчить блендером в однородную массу и выложить в сотейник. Добавить сахар, яйцо, крахмал, цедру лимона, маринад из под тыквенных шариков, хорошо размешать. Поставить сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения (не кипятить!). Охладить.
    Запеченную тыкву охладить и измельчить блендером в однородную массу и выложить в сотейник. Добавить сахар, яйцо, крахмал, цедру лимона, маринад из под тыквенных шариков, хорошо размешать. Поставить сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения (не кипятить!). Охладить.
  • Шаг 8 Размягченное масло взбить миксером, затем, не переставая взбивать, ввести по 1 ст. ложке тыквенный соус.
    Размягченное масло взбить миксером, затем, не переставая взбивать, ввести по 1 ст. ложке тыквенный соус.
  • Шаг 9 Развести в воде желе согласно инструкции, отдельно «Апельсиновое» и отдельно бесцветное, охладить до начала легкого желирования. По желанию можно взять желе одного цвета. Основу для торта переложить в разъемную форму для торта Ф-23 см, что между бисквитом и стенками формы было 1-1.5 см. Бока формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Верх и бока заготовки смазать тыквенным кремом, по бокам торта уложить дольки очищенного апельсина.
    Развести в воде желе согласно инструкции, отдельно «Апельсиновое» и отдельно бесцветное, охладить до начала легкого желирования. По желанию можно взять желе одного цвета. Основу для торта переложить в разъемную форму для торта Ф-23 см, что между бисквитом и стенками формы было 1-1.5 см. Бока формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Верх и бока заготовки смазать тыквенным кремом, по бокам торта уложить дольки очищенного апельсина.
  • Шаг 10 Затем в несколько приемом залить апельсиновое желе, каждый раз помещая торт в холодильник для застывания на 10 мин. Перед заливкой торта бесцветным желе выложить по верху торта шарики из тыквы и дольки мандарин и залить желе. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.
    Затем в несколько приемом залить апельсиновое желе, каждый раз помещая торт в холодильник для застывания на 10 мин. Перед заливкой торта бесцветным желе выложить по верху торта шарики из тыквы и дольки мандарин и залить желе. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 12 ...
    ...
  • Шаг 13 ...
    ...
Оценить590
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

56
Оставить комментарий
  • Виктория
    Виктория

     ПОЗДРАВЛЯЮ С РДheartflowerflowerflower

    • Ирина Телесова
      Ирина Телесова

       Какой великолепный торт с красивым названием! Это просто произведение искусства! Мастер!flowerflowerflower Поздравляю с победой! 😀flowerflowerflower

      • Ла Ванда
        Ла Ванда

         Поздравляю с победой!!! Очень достойный рецепт!!!flowerflowerflowerflowerflower

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Людмила, поздравляю Вас!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower Ваш тортик этого достоин, очень за Вас рада!heartheartheart

          • натахан
            натахан

             Людмилка!😀 Поздравляю с РД!!!😀flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

            Оставить комментарий