Назад в ссср: сочни с творогом
Описание рецепта
Сочни с творогом очень любила в детстве. У нас в Барнауле они всегда были вкусные! Я и сейчас их люблю))) Благодаря конкурсу, пеку) Рецепт нашла на одном из сайтов, уверяют, что из тех времен, соответствует ГОСТ. Но пришлось вносить небольшие изменения: увеличила количество яиц, т.к. из указанного тесто было не замесить; добавила смазку изделий; увеличила количество сметаны и яиц в начинку
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- яйцо2шт.
- вода150г
- маргарин50г
- лимонная кислота1щепотка
- сахар100г
- соль1щепотка
- масло сливочное40г
- сахар ванильный1пакет
- сметана30г
- масло растительное1ст. л.
- яичные белки1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы524г174.67% от дневной нормы
- Калории3474кКал144.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеем на доску горкой, смешаем с содой, сделаем углубление. Смешаем сметану с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и солью. Выльем в углубление. Маргарин или масло порежем мелкими кусочками
- Шаг 1
Быстро замесим тесто, завернем в пленку, на час уберем в холодильник
- Шаг 2
Для начинки творог протрем через сито (это позволит сделать начинку гомогенной) и смешаем с остальными ингредиентами
- Шаг 3
Духовку разогреем до 190-200 градусов
- Шаг 4
Раскатаем 10 продолговатых сочней толщиной около 0,5-0,7 см
- Шаг 5
На сочни выложим начинку
- Шаг 6
Края смажем белком
- Шаг 7
Слепим сочни
- Шаг 8
Верх смажем смесью желтка и растительного масла. Выложим на смазанный маслом противень.
- Шаг 9
Выпекаем при 200 градусах около 20 минут. Сочни получились те самые!)) Очень аккуратные. Начинка "не посмела" никуда убежать)))