Террин из куриной печени в персиковом желе
Описание рецепта
Я, конечно, понимаю, что это на любителя и гурмана... Я нереальная фанатка печени... любой! Но это сочетание печени и персиков какое-то невероятное... Этот террин я ела одна, запивая красным вином! Да, эстетствую иногда)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень800г
- желатин20г
- оливковое масло2ст. л.
- сахар1ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- коньяк50мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки171г190.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1611кКал67.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
желатин замочить в 1 стакане холодной воды
- Шаг 1
печень промыть, обсушить, обжарить на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне до готовности.
- Шаг 2
персики измельчить в блендере в однородное пюре
- Шаг 3
добавляем коньяк, сахарную пудру и щепотку соли.
- Шаг 4
желатин распустить на среднем огне на плите
- Шаг 5
добавить распущенный желатин к пюре и размешать все как следует
- Шаг 6
Готовую печень убрать со сковороды и сбрызнуть бальзамиком.
- Шаг 7
форму для кексов выстелить пищевой пленкой
- Шаг 8
выложить 3-4 ст ложки желе и разровнять
- Шаг 9
выкладываем печень ровным слоем
- Шаг 10
заливаем все персиковым пюре и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь!
- Шаг 11
невероятно вкусно есть этот террин с солеными крекерами и вином...