Суп из рыбных консервов с картофелем и тмином
Описание рецепта
Когда на полках советских магазинов остались только дорогущий вьетнамский сок манго, трёхлитровые банки маринованных зелёных помидоров и рыбные консервы, нашим мамам пришлось как-то решать продовольственную программу в отдельно взятых семьях. Тогда и появились в нашей семье солянка овощная из квашенной капусты с мясом и очень вкусный суп из рыбных консервов. Готовлю этот суп, когда в холодильнике почти пусто, а банка консервов всегда найдётся — спасает в будни без лишних хлопот. Рыбу можно взять любую, какая есть под рукой: сайру, скумбрию или горбушу, вкус каждый раз немного меняется.Слово редактора
Суп из рыбных консервов — простое блюдо родом из советской кухни, где на первом месте были доступность и находчивость. Основа держится на обжаренных овощах: луке, моркови и стеблях сельдерея, к которым добавляют картофель и специи — карри, тмин, перец. Рыбные консервы вместе с жидкостью из банки закладывают на финальном этапе, что придаёт бульону насыщенность без долгой варки рыбы. Блюдо готовится в одной кастрюле и не требует сложных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбные консервы2банка
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- картофель3шт.
- карри0.5ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- вода750мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории1128кКал47.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, сельдерей и морковь нарезать и обжарить на растительном масле в толстостенной кастрюле.Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, не давая луку подгореть — это основа вкуса бульона. - Шаг 2
Шаг 2Добавить нарезанный картофель, шафран, лавровый лист и душистый перец. Залить 750 мл воды и варить до готовности овощей.Проверяйте картофель вилкой на готовность, чтобы не переварить его до рассыпчатости раньше времени. - Шаг 3
Рыбу из консервов разобрать на небольшие кусочки, удалить косточки и выложить рыбу и жидкость из консервов в суп.Разбирайте рыбу аккуратно, чтобы не пропустить мелкие косточки — от этого зависит комфорт при подаче. - Шаг 4Шаг 4Посолить, добавить все специи, измельчённый укроп и варить суп ещё минут 5-7. Приятного аппетита!Дайте супу немного отдохнуть после варки — за это время специи и укроп раскроются полнее.
Комментарии
11Улыбнуло...Воспоминания нахлынули. Но такой супчик как ваш, не стыдно и в наше время приготовить.😃
Да, было дело! Мы в основном такой суп на даче варили, ну и если некогда было после учёбы возиться долгоpooh_lol
😀Такой суп один из самых любимых в моей семье)))heartТомочка, у тебя очень красивый получился)))
Тата, замечательный суп, тоже дома очень любим, только из лосося готовим, мне родители даже привозили сюда пару баночек, чтобы родину не забывала!😀 Очень красиво получилось у Вас! flowerflowerflower
А я и сейчас иногда варю такой супец))))))))))))) Я еще рис добавляю...